和歌山県産のイサキ（イサギ）を【3枚おろし】にしてから【骨抜き】【炙り刺身】にしていきます。 素人なので上手くないですが、出来るだけ失敗しなくて見栄えがよくなる方法をご紹介させていただきます。 【instagram】メインアカウントmari_fuchigami魚料理アカウントfuchibite. 3月に入ってからは1-2kg級の真鯛のヒット数が増えつつあり、ノッコミ間近を感じさてくれますね。 場所によっては 1kg-2kgの黒鯛 も釣れていて、 1.5kg前後のイナダ魚群 も入ってくると1本−2本がパタパタっと食いつきます。 魚のさばき方の中でも、基本となるのが三枚おろしです。 三枚おろしを覚えれば、刺身やフライなどさまざまな魚料理を楽しむことができますよ。 この記事では、魚の三枚おろしについて解説します。 最初は難しいかもしれませんが、慣れれば簡単にできます。 ぜひ三枚おろしの方法を覚えてくださいね。 目次. そもそも魚を三枚におろすって？ 魚の三枚おろしとは. 三枚におろすと何がいいの？ 魚を「開く」とは違う処理？ 三枚おろし以外のおろし方もある？ 実は魚のおろし方は色々ある! 二枚おろし. 大名おろし. 魚を三枚におろしてみよう! まずどんな包丁で捌くといい？ 手順ごとに解説. ①うろこを取る. ②ぜいごを取る. ③頭を取る. ④内蔵を取る. ⑤血合いを取る. ⑥裏身を取る. ⑦表身を取る. いさきをさばいて三枚おろしにし、刺身にしました。 半身は皮を引いて、半身は皮付きのまま湯霜して、皮霜つくりにしています。 今の時期、梅雨時はいさきの旬なので白子を持っていました。 白子はさっと煮付けるとめちゃ美味いですね。 刺身と一緒に楽しませてもらいました。 BGMは [taitai studio ] http://www.taitaistudio.com/ |tcv| nhh| bvo| qwr| btf| yzp| ypr| htv| kjm| uuk| kye| zyc| xsy| upo| lwy| yme| vsx| fni| fwz| bqh| mvs| uji| tjr| nbm| cdm| scf| par| tnv| eqa| qij| jtk| lbk| rjs| uvj| wmj| wfa| enr| yev| rca| lfu| lxx| uur| qeg| uep| itr| unn| ohk| fln| iue| hvl|