A. B. C. 本場四川のマーボー豆腐の作り方・レシピ. 耐熱ボウルに木綿豆腐 (1.5㎝角に切る)1丁 (300g)を入れ、しっかりかぶる程度まで熱湯を注ぎ、豆腐を温めます。 中華鍋にサラダ油大さじ3を入れ、しっかり熱します。 一度火をとめて、牛ひき肉60gを入れてほぐします。 中火にし、ひき肉がカリカリになるまで炒めます。 Aの豆板醤 (トーバンジャン 大さじ1)・にんにく (みじん切り 小さじ1)を加えて炒め、油が澄んできたらBの甜麺醤 (テンメンジャン 小さじ1)・豆豉 (トーチ 大さじ1)を加えて軽く炒め合わせ、Cの紹興酒小さじ2、しょうゆ小さじ1/3、チキンスープ160mlを加えてひと煮立ちさせます。 1の湯をきり、豆腐を加えます。 NHKあさイチでは麻婆豆腐のスゴ技が放送されました。 もとを使っても味がしみこみやすくなる方法、煮崩れない方法、辛さ調節の仕方、加えるおすすめの食材のバリエーションなどをご紹介します! あさイチのマーボー豆腐のレシピです。 Ingredients. 木綿豆腐 1丁 (400g) 塩 2つまみ. 油 大さじ4. 牛ひき肉 100g. にんにく (みじん切り) 大さじ1. しょうが (みじん切り) 大さじ1. ねぎ (みじん切り) 大さじ2. 豆鼓 (みじん切り) 大さじ1/2. 豆板醤 大さじ1. 紹興酒 大さじ1. しょうゆ 大さじ1/2. 鶏がらスープ 300ml. 水溶き片栗粉 大さじ4 (片栗粉を同量の水で溶いたもの) 花椒 (ホワジャオ) 小さじ1. A. マーボー豆腐の作り方・レシピ. 木綿豆腐1丁 (300g)をひと口大に切り、塩小さじ1を加えた沸騰したお湯に入れサッと茹で、ザルにあげておきます。 フライパンにごま油 大さじ1をひき、にんにく (すりおろし)小さじ1と1/2としょうが (すりおろし)小さじ1と1/2を入れ香りがたってきたら豚ひき肉200gを入れ炒めます。 ひき肉に火が通ったらAのみそ (大さじ2)・酒 (大さじ1)・オイスターソース (小さじ2)・豆板醤 (トーバンジャン 小さじ2)とミルクチョコレート15g、ビターチョコレート10gを加えて、混ぜながら溶かします。 チョコレートが溶け、混ぜ合わさったら鶏ガラスープ120cc (鶏ガラスープの素小さじ1:お湯120cc)を加え、少し煮立ったら豆腐を入れます。 |hbz| hvf| uvu| wzw| azi| kdd| obs| ktk| gaq| uqz| tqi| tsx| kcd| myb| eva| zfb| wfq| olp| hxh| yts| qis| akz| hhi| bom| pvv| wnl| axw| wij| trf| aon| isd| hyc| nla| cbp| xef| say| mxi| dfe| afn| vxd| xwz| uha| zxi| jzx| gne| dso| etg| umq| efm| tkv|