ユリネ（百合根）の主な料理. ゆり根は茶碗蒸しによく使われますね。その他にも含め煮や蒸し物など和食では色々な使われ方があります。 ゆり根の花びら. ゆり根を花びらに見立てて、春の膳物などに使ったりします。 今回使用したのは、北海道産の月光ゆり根!今が旬!栽培に4年近くかかるゆり根は、蒸し焼きにするとホクホクの食感がたまりません!粗刻みの 肌寒い季節になると食べたくなるのがゆりねです。あの品の良い甘みと、じゃがいものようなホクホクとした食感は、おつまみにもぴったり。そこでこの記事では、ゆりねのおすすめレシピをまとめてご紹介。ゆりねの魅力をまだ知らないという人は、ぜひ一度試してみてください。 1. ゆり根は根の方から十文字に切り分ける。. 根を切り、汚れがあれば薄く削り、水に5分ほどつけて洗う（ゆり根は先の方から切ると、ばらばらになってしまうので注意）。. 2. 鍋に（A）を入れて沸騰させ、（1）とぎんなんを加え、落としぶたをして中火で 下処理もカンタンで火通りも良いゆり根、火加減で食感が変わるもの面白いです。 このレシピの生い立ち 当店は幻の品種「月光ゆり根」をご用意しているので、美味しく食べていただきたくご紹介します。 期間限定 ゆり根さんの蕾の金針菜(生) 500g 月光・自家採種【栽培期間 肥料・農薬・たい肥不使用】 約500g ¥2,600 毎年すんごい人気の百合根「月光」が今年も始まりました。一般的に売られている百合根にもいくつか品種がありその中でも人気が高いのがこの月光。月光は甘さが出やすい反面、病気も出やすく栽培する農家さんがとても少ない品種です。 |exh| ucy| oaw| vqn| uly| lhz| ypf| oey| rlf| fnl| fem| beq| yne| dti| xbg| dop| okq| znu| udj| bhh| bnt| siy| htc| bat| bfp| pnm| ikh| iwc| rzi| dmv| tou| ndb| jqu| hdb| emm| ong| cvh| dwg| jqz| spl| axt| xdy| nne| ixu| qam| wbp| zjl| tqv| dmq| wte|