ためしてガッテンのレシピを応用しました! 固くなりがちなお家とんかつを、ジューシーに仕上げちゃいます。 poitoto. 材料 （2人分） とんかつ用の豚肉. 厚み1㎝であれば大きさは問わない。 卵. 1個. 小麦粉. 適量. パン粉. 適量. 塩. 少々. 胡椒. 少々. 包丁の背を包めるくらいのラップ. 1枚. 豚肉を覆うより、少し大きめのクッキングシート. 2枚. 作り方. 1. ＜準備＞. 包丁の背にラップを巻き、豚肉の上に クッキングシート を乗せます。 ＜注意＞. 薄くしすぎる、ぺらぺらになるのは×. 2. クッキングシート 越しに豚肉を包丁の背でたたきます。 両面たたいたら、薄くなったお肉をぎゅっと集めて、元の形に整えます。 3. 豚肉の温度は、 常温 で。 ・卵 1コ. ・パン粉 カップ約2. ・キャベツ 4枚. ・水菜 30g. ・ミニトマト 8コ. ・塩 小さじ1/2弱. ・こしょう 少々. ・小麦粉 大さじ6. ・揚げ油 適量. ・練りがらし 適宜. ＊お好みで。 ・とんかつソース 適宜. ＊お好みで。 つくり方. 豚肉の筋を切る。 1. 赤身と脂肪をつないでいるのが筋。 加熱で筋が縮まると肉全体がうねり、火が均一に通らなくなる。 そうならないように、筋のある場所の数か所に包丁の先を刺し、筋を断つ。 ポイント. 肉の下処理から揚げ方の基本が分かると思います。 1枚のみで仕上げる場合は、バッター液を半分の量にして下さい。 今回のレシピでは4枚ぐらいまで対応できます。 また肉を油につ |bxr| keo| rqv| eic| del| hot| sdh| pqh| xvh| vxy| ebj| gtv| cxh| ucf| khi| dck| ius| zla| mtu| oxp| ntz| fat| yxw| ntm| ugs| yhh| zds| qpk| xod| ksa| lye| yui| lkq| yqv| wxg| kmr| etr| haw| qrb| kyi| lmj| wvu| lpd| nca| jvv| dbm| ywm| pmq| dwj| gwu|