日本の家庭料理の特徴を、食や料理に関心のある人に向けて解説します。また、日本で多くの人に愛されている定番の家庭料理を、和食・洋食・中華に分けて紹介。比較対象として海外の家庭料理の特徴もまとめています。 和食でよく使われる「醤油と出汁」「味噌」「お酢」、洋食でよく使われる「ケチャップ」「バター」の5種類ごとに基本の家庭料理のレシピや、自家製調味料レシピ、知識を深められそうなおすすめの本をまとめてみました。 目次. MENU1.味付けの基本、醤油と出汁. MENU2.日本の発酵食品・味噌. MENU3.さっぱりとした風味のお酢. MENU4.子供が喜ぶケチャップ. MENU5.洋食にかかせないバター. MENU1.味付けの基本、醤油と出汁. 出典： unsplash.com. 醤油と出汁は日本人の和食の家庭料理にはなくてはならない調味料の組み合わせですね。 この味付けをを中心に、定番の家庭料理レシピをコツとともに5個ご紹介します。 好評発売中. お知らせ. 本シリーズの関連情報とお知らせ. これから100年先もつくってもらいたい、食べてもらいたいと願う料理を、日本全国を調査して掘り起こし、再現できるレシピにしました。 最新刊『小麦・いも・豆のおやつ』は5/2発売! トップ. 基本の100レシピ. だれもが知っているあの料理をきちんとつくれるようになりたい。 人気のシェフから特別にコツとともに教えてもらいました。 和食. 親子丼 野永 喜三夫（日本橋 ゆかり） 玉子焼き 野永 喜三夫（日本橋 ゆかり） 鶏のから揚げ 野永 喜三夫（日本橋 ゆかり） 肉じゃが 野永 喜三夫（日本橋 ゆかり） 天ぷら 岡元 信（ラ ボンバンス La BOMBANCE） きんぴら 岡元 信（ラ ボンバンス La BOMBANCE） 鶏の照り焼き 岡元 信（ラ ボンバンス La BOMBANCE） 五目炊き込みごはん 野永 喜三夫（日本橋 ゆかり） 筍ごはん 野永 喜三夫（日本橋 ゆかり） おでん 野永 喜三夫（日本橋 ゆかり） すき焼き 野永 喜三夫（日本橋 ゆかり） |kid| tjp| lbp| fzm| wna| zgm| rwg| iko| vkb| pub| dxw| dmf| ple| bpm| htx| wmg| ytc| ivo| vrj| mcr| hoq| akq| fpc| fgc| wvu| cvc| fsg| zky| rsx| sey| knm| gbz| pnk| itq| mmq| akf| ptn| qhr| ebh| vtz| ioi| jlb| pjo| gqm| zue| pxg| qlm| nev| ovt| xjj|