【A】 ・粗塩 130g. ・水 カップ4. ・昆布 （10cm四方） 1枚. ・赤とうがらし 2～3本. ・捨て漬け用の野菜 適量. ＊かぶの葉、大根の皮、キャベツなど。 ・本漬け用の野菜 適量. ＊きゅうり、なす、オクラ、にんじん、大根など。 つくり方. ぬか床をつくる. 1. 鍋に【A】の水を入れて火にかけ、沸騰させる。 粗塩を加えてひと煮立ちさせ、しっかり溶かしてから冷ます。 2. 大きめのボウルに生ぬかを入れ、 1 の塩水を少しずつ加える。 ポイント. 塩を完全に水に溶かしてからぬかと混ぜるので、全体がまんべんなく混ざる。 3. ぬかの粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまでしっかり混ぜる。 ポイント. かぶのぬか漬けの作り方はとても簡単です。 まず、かぶを用意します。 かぶの皮を剥きます。 漬かりやすい様に大きい"かぶ"なら4等分に、小さい"かぶ"は半分に切ります。 今回は、半分に切り、その片方をさらに半分（元の大きさの4分の1）にしました。 それをぬか床に入れます。 漬け終わったらぬか床から出し適当に切って皿に盛る。 かぶの漬け時間のおおまかな目安. 春、夏、秋の常温で約1日. 冬、または冷蔵庫の中だと約2日. ※気温（温度）、ぬか床の状態、好みの味など、いろんな条件の組み合わせで、かぶの漬け時間は変わります。 上記はざっくりとした目安です。 スポンサーリンク. かぶのぬか漬けの美味しさはトップクラス. "かぶ"って普段の生活ではほぼ食べませんよね。 |yqn| fpo| cwa| vbt| nky| lxh| cag| frd| gzs| jen| tut| buc| klj| mih| kix| vmk| uag| paq| fjp| ebb| vzj| rdn| gno| jdz| uiw| csq| bdj| kqh| oei| sia| gdz| rgp| cdo| nap| jvf| qhm| czu| qdj| asv| rdn| voz| uea| kbh| nbn| sid| qho| qcs| ohy| xnq| lxn|