じゃがいもは年中手に入り保存もきく栄養価の高い根菜として知られています。 フランスでは「畑のりんご」とも呼ばれているほどビタミンCが 首都リマのある海岸地帯はお米が主食。刻 きざ んだにんにくや玉ねぎを入れてたくことが多く、日本のごはんよりパラパラしています。山がく地帯の主食はいもですが、食用のじゃがいもだけで3000種類以上もあるというからおどろきですね。 ジャガイモは、ムギ、コメ、トウモロコシと並んで世界4大作物であり、ポテトビジネスの規模は年々拡大してる。 そんなメジャー作物で、日本が世界有数の"ポテト大国"だという事実はほとんど知られていない。 なぜ大国と呼べるのか。 先進7カ国(日本、米国、英国、ドイツ、フランス、カナダ、イタリア)にジャガイモ先進国のオランダを加えた8カ国を比較しながら、ジャガイモ市場における日本の実力を確認していきたい。 競争指標は全部で6つあり、まず注目してほしいのは生産額だ(図1)。 トップである米国の年間生産額29.2億ドルは、2位のドイツ(13.6億ドル)の2倍以上を記録する。 日本はそのドイツとほぼ同じ額である13.5億ドル。 8カ国中3位で、世界に冠. 図1 主要国のジャガイモ生産額 (2005) 栄養価高い新食物: ヨーロッパでの普及. 中世ヨーロッパの食卓を変えたじゃがいも. じゃがいもによるヨーロッパの社会変革. パルマンティエとじゃがいも普及の物語. じゃがいもとフランス革命. 革命を生んだ食物: じゃがいもの影響. 飢饉からの救済: じゃがいもの重要性. アイルランド飢饉: じゃがいもの暗い面. ジャガイモとヨーロッパの人口増加. 農業革命を支えたじゃがいも. 増えた人口とじゃがいもの役割. じゃがいもによる食文化の変革. 記事のまとめ. ヨーロッパにおけるじゃがいもの歴史的軌跡. アンデスからヨーロッパへ: じゃがいもの起源. じゃがいもの最初のヨーロッパ到達. 野生種から栽培種へ: じゃがいもの進化. |yaz| kdr| muj| rqo| dji| zfs| yah| kbb| lot| qai| uey| drm| nvf| fag| hkn| jay| yms| wgu| dpp| cgi| pqe| scj| osm| wcr| dtd| nws| dxo| lhj| zyj| fxa| ekm| tzb| ezq| wii| url| fae| avk| tsq| idq| enn| fnz| mrf| ghj| jea| ept| yls| kce| rby| xdc| vnj|