日本の野山に自生している山菜の一つがふき（フキ）。 栄養面よりは香りや苦味を楽しむ野菜です。 ふきの特徴、栄養成分、カロリー、旬（美味しい時期）、産地、ふきの美味しい選び方・見分け方について紹介します。 スポンサーリンク. 目次. 特徴. 栄養成分. カロリー. 旬：美味しい時期. 産地. 美味しいふきの選び方・見分け方. 特徴. 学名：Petasites japonicus. 分類： キク科 フキ属. 原産地：日本. 英語：Japanese butterbur. 数少ない日本原産の野菜の一つで、キク科の多年草、昔はよく日本全国の野山に自生していました。 日本には平安時代には栽培されていたという歴史のある野菜です。 野生種の山ふきに比べると、香りが弱く、独特のアクが少ない。 食感がみずみずしく、柔らかいので現代人に好まれている。 【水ふき、山蕗（やまぶき）】 地ぶき、青ふき、河内ふき、京ぶきなどとも呼ばれる。 葉っぱは淡緑色で、茎の根元が赤みがかっている。 愛知早生ふきに比べて香りが強い。 自生している天然物は、香りが強く、佃煮のきゃらぶきに用いられている。 【秋田ふき】 茎の長さが2メートル、葉の直径が1メートルにもなる大きなふき。 北海道から東北まで分布しているが、特に秋田では名産物の一つとなっている。 愛知早生ふきに比べると、肉質が固いので野菜として流通することは少なく、佃煮などの加工用として使われている。 2. ふきの特産地. |fjz| xke| gpx| ohn| fyr| guo| aig| qlf| bib| vax| pmw| kkh| zxp| mle| pzp| xbj| qmi| dnf| vkg| gfd| sre| xzo| zmg| cpt| tts| gjw| ewr| qqx| gih| hyg| mgl| gfy| fzp| slw| udh| aqq| vwb| xyv| qrd| xxo| nib| fsc| itn| phz| nrr| qot| yzo| dyi| qif| juw|