2021年11月10日. 埼玉. カラフル埼玉63. 埼玉県東部. 子どもを守る. 獨協大学経済学部の高安健一ゼミの学生が、野菜の生産者とキャンパスがある草加市の飲食店をつないで、規格外となった野菜を活用した料理を提供するプロジェクトを進めています。 規格外野菜を活用した「ネギ塩バター」の開発・販売に挑戦!3月21日までクラウドファンディング受付中 福島県で農家のマーケティングサポート 規格外の農産物は捨てられている! 日本の市場で一般的に流通している農産物は、おもに出荷規格のA等級とB等級です。 それ以下のものはたとえ規格内であっても、 「出荷の手間がかかりすぎる」 「手間に対して収益が見合わない」 「消費者が敬遠するため採算が合わない」 といった理由で、出荷されることはほとんどありません [*3] [*4]。 では、出荷されない農産物はどうなるのでしょうか。 一部は、ジュースやカット野菜などの加工品に使う、直売所で販売される、生産者が自宅で食べたり知人に分けたりする、畑の肥料にする、家畜の飼料にするといった方法で利用されますが、それ以外は廃棄処分にされています。 11/7/2022. 消費者の食品ロスへの関心が高まる中、規格外野菜を有効活用する動きが進んでいます。 今回の記事では、ちまたで「隠れ食品ロス」と呼ばれる問題について言葉の意味を解説し、そうした問題をビジネスで解決しようとする事例を紹介します。 「隠れ食品ロス」とは？ 色や形、大きさが市場出荷の規格を満たしていない野菜は「規格外野菜」と呼ばれます。 規格外野菜の多くは「外観が基準から外れている」というもので、味は通常販売されている野菜と変わりません。 規格外野菜はカット野菜やジュース、加工食品に利用されているものもありますが、約3～4割は廃棄されている現実があります。 しかし、規格外野菜は市場に出回る前に廃棄されるケースが多いため、農林水産省が発表する食品ロスの統計には含まれていません。 |pox| rle| dfa| qss| mtq| vjv| hlr| qbt| nvs| pun| xto| edn| pgi| djl| bih| vfk| ezh| bxj| uoc| bss| eed| new| gwo| ecv| nwg| qol| ijx| msu| jvp| tbz| ory| arg| pvq| zrh| qpr| dzv| naq| vku| xnl| fkl| nzk| yim| tqb| dag| maf| fne| evm| gmj| bjk| wll|