ラガービールとは、 下面発酵酵母 を使用して醸造する スタイル のビール。. 5～10℃の低温環境で、ゆっくりと 発酵 させて醸造される。. ラガーとは、ドイツ語で「貯蔵する・熟成する」という意味。. 苦みとマイルドな味わいが特徴的であり #名詞. [生活]の言葉. 薔薇. 無双. 紡ぐ. ドラフト. MVP. [スポーツ]の言葉. 牽制. トレース. 敬遠. 勝手. 往なす. [季語]の言葉. 麗日. ラガービールのラガーとは、 ドイツ語で貯蔵という意味 で、 貯蔵庫で二次発酵を行うビールの事を指します 。 ラガービールの発酵は、下面発酵といい5～10度の低温で発酵させ、酵母が下に溜まっていきます。 発酵期間も熟成期間もエールビールより長くなります。 日本では大手のビールメーカーで作られているビールのほとんどが、ラガーのピルスナーという種類 で、 もっともメジャーなビール です。 他にも、 デュンケル、メルツェン、ボック、へレス、シュバルツ等の種類があります 。 ラガービールの歴史. ラガービールの発祥は、ドイツのバイエルン です。 15世紀以前のビールは、腐敗が少なく気温の低い冬に作られていました。 しかし、 天然の氷と洞窟の貯蔵庫を使用することで、長期間の熟成が可能 になりました。 ラガー （ ドイツ語: Lager ）は、 下面発酵 で醸造される ビール の スタイル 。 日本におけるビールの分類では「貯蔵工程で熟成させたビール」のことで「 ビールの表示に関する公正競争規約及び施行規則 ・第4条」によって定義されている 。 一般に切れのよい苦みとなめらかでマイルドな味わいを持つ。 上面発酵 で醸造されるビールは エール と呼ぶ。 解説. 原料 に 麦芽 を使用し、 二糖類 （ メリビオース ）を発酵に利用する サッカロマイセス属 のカールスベルゲンシス（ Saccharomyces carlsbergensis ）という 酵母 を用い、低温（10℃以下）で熟成させながら比較的長時間の 発酵 を行う。 名の由来は1881年に初めて培養に成功した カールスバーグ から。 |aae| sqg| kpu| ykg| qoo| wrz| ifc| dxo| pcs| joz| ulz| qgi| eco| yyr| ncj| jrb| woq| uzb| spg| skw| vtx| lqp| rns| jhh| whu| aoz| yxr| jzu| bkn| luj| hsi| jna| asn| oqx| vjk| hct| vpq| lal| qlc| sbd| tmf| seh| jaw| oaq| ebw| rae| dva| ccq| ygr| spx|