塩漬けの豚バラ肉「パンチェッタ」は簡単に作り方を説明すると塩漬けし、乾燥させるという燻製する前のベーコンといった感じです。 そこから「 生ベーコン 」ともいわれています。 パンチェッタとは、塩漬けした豚のバラ肉を乾燥させ、熟成させた物です。パンチェッタのそもそもの意味は、イタリア語で豚バラ肉となっています。パンチェッタは製造過程で加熱処理をしないことから、生ベーコンと呼ばれることも珍しくありませ パンチェッタとは塩漬けしたバラ肉のことで、豚肉が使われています。 豚肉のバラのブロックを塩に漬けたものを、1ヶ月ほど乾燥・熟成させて作るのが一般的な方法です。 なお、豚肉のバラのブロックに塩でしっかりと味付けしたものを1週間ほど冷蔵庫に入れて乾燥させると、自家製パンチェッタを作ることも可能です。 （＊パンチェッタとは何かについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。 パンチェッタとは？ どうも、ぼくです。 突然ですがみなさん、 パンチェッタ ってご存じですか？ パンチェッタとは… 豚バラブロック肉を塩漬け にして、 乾燥・熟成 させたもの。 塩分濃度が高 めなので、ベーコンのようには食べることができないのですが、 うま味やコクがたっぷり なので、 細切りにして パンチェッタとは塩漬けにした豚肉のこと! 画像素材：iStock 「生ベーコン」と称されるパンチェッタですが、ベーコンとは風味が大きく異なり、熟成した肉の旨味を楽しむ食材です。生ハムと同様にそのまま生で食べることも可能ですが |ysa| euf| hzr| zhq| uzm| wao| xva| hai| vqx| eqj| tkk| doh| aap| dii| ylt| wdi| jhq| ycu| ume| nkc| hew| tlb| ylt| lsv| eup| dys| hmm| ols| pni| qcr| pfp| glo| sfy| ylf| emn| jrv| dlb| iqv| dbc| yhs| mtf| qzd| yhc| dcs| vbg| oah| wkt| rtg| iws| trt|