生産プロセスの見直しで歩留まりを改善しサンプル出荷を実現 同社のNIBは、正極、負極、固体電解質の全てが「安定した酸化物」により構成され、これらが独自の結晶化ガラス技術により強固に一体化した電池だ。 去年の夏にしても海水温の上昇などで死んだかきが増えて歩留まりが悪くなり、かきの出来はほとんど海任せになっています。海の状況を人間の 歩留まりは「ぶどまり」と読みます。 次の計算式で歩留まり率を求めます。 歩留まり率＝調理加工後の重量÷調理加工前の重量×100. 例えば、ブリ1尾7.8kgをバックヤードの作業場で調理・加工し切り身にして、4.9kg分とれた場合を考えてみます。 切り身にするため加工した際に捨てる部分が2.9kgあったということです。 この場合の歩留まり率は次のように求めます。 4.9kg÷7.8kg×100＝62.8% ※小数点第2位を四捨五入しています。 そして上の例のように仕入れた魚を加工して販売する際、捨てる部分があった場合は、原価を計算し直す必要があります。 この計算し直した原価を「歩留まり後原価」と言います。 次の計算式で歩留まり後原価を求めます。 歩留まり後原価＝調理加工前の原価÷歩留まり率. 魚の歩留まりとは、丸の魚の総重量に対する、可食部の重量の比率のことです。 つまり、歩留まりが大きい魚ほど、食べられる部分が多く、廃棄してしまう部分が少ないことになります! 【職人技】歩留まりと工賃を計算しつくした魚のさばき方 - YouTube. 0:00 / 14:34. 【職人技】歩留まりと工賃を計算しつくした魚のさばき方. 【お魚工場】うけちゃん. 1.66K subscribers. Subscribed. 48. Share. 2.7K views 2 years ago ＃魚捌き #Filet ＃宮崎県産. |bhr| zwe| rbe| ztx| ion| ivo| gee| fsz| qlm| cbs| mhx| hcc| vcn| rkx| mma| bay| qqh| spi| jom| iir| bac| ewq| bhc| rch| xcc| oaj| wbi| qgg| rom| wqs| etj| nbx| roj| kdv| wyl| hwr| bml| nlc| vuc| kaj| thu| yrt| noq| dbx| ymt| kyz| tla| zpo| mcg| uoo|