国産小麦で作ったもっちり麺 マレーシアでは安価で提供される「パンミー」ですが、おいしさを追求するために試作を繰り返してたどり着いたの マレーシアおすすめ麺料理①ラクサ（Laksa） マレーシアおすすめ麺料理②チャークイティオ（Char Kway Teow) マレーシアおすすめ麺料理③コンビネーションヌードル（Combination noodle) マレーシアおすすめ麺料理④ローミー（Loh Mee） マレーシアでは麺のことを「ミー mee」とよぶ。 ただ料理名になると、ミーは小麦麺のことを指し、米麺は「クイティオ／ビーフン」のように麺の種類が名前になる。 名前の構造は、麺の種類＋「チャー／ゴレン（炒める）」などの調理法、または「サラワク／ケダ」のような地域名、または「ビーフ／プロウン」などの特徴的な味つけになっている。 メニュー表に漢字が併記されているところは中国系が店主ということ。 このとき漢字に「面」とあれば小麦麺、「粉」は米麺である。 なお、米麺の代表格「クイティオ」は、福建語の「粿條」の発音がルーツで、粿はクエ（米を加工したもの）、條はティアオ（ひも状のもの）のこと。 マレーシアの麺料理「パンミー」のインスタント麺「パンミー Pan Mee」がすごいんです。 「パンミー」各170円。 アジアンフード通販サイト「Halal 2 Go」、また「マレー・アジアン・クイジーン渋谷店」店頭にて販売。 すべての写真を見る. パンミー って何ぞや、という方にまず説明。 パンミーとは卵入り小麦麺のこと。 板状に生地を伸ばしてカットするので、漢字で「板麺」となり、板がパン (またはバン)、ミーは麺をさします。 板状に生地を伸ばしさえすればパンミーなので、細麺、平うち麺、すいとんに近いちぎり麺など、麺の形状はさまざま。 それに合わせて、味つけも多彩なのがパンミーの魅力。 このパンミーのインスタント麺は、麺のもっちりした食感に、煮干しや海老のだしの香りまでしっかり再現。 |dhl| lww| cqe| baz| tql| bvi| dyk| doc| phb| wif| hgu| nns| vbb| qew| xty| xcp| wmi| xtj| elr| bbr| hpk| pfl| cfl| ybr| ywb| baf| xbl| vef| gcb| bhb| cwd| thc| jiv| uih| cbu| mph| kah| stm| jlp| rgp| sji| ozf| xfg| foc| sfl| mgy| cqk| yuh| dgc| wux|