完熟梅を使って甘露煮にしました。 一度冷凍させてから煮ると割れにくく奇麗に仕上がりますよ。 山都すみれ. 材料. 完熟梅. 1kg. グラニュー糖. 500g. 作り方. 1. 梅は良く洗いヘタを取って竹串等で全体に穴をあけて2時間程水につけておく。 2. ジップロックに入れて冷凍する。 3. 冷凍したものがこちら。 4. 自然解凍した梅を鍋に入れる。 5. グラニュー糖を入れて火にかける。 6. 沸騰して来たら 弱火 にして 灰汁を取り 除く。 7. キッチンペーパーで 落としぶた をして15分程煮る。 8. 煮沸消毒 した容器に入れて完成。 しっかり冷やして頂きます。 コツ・ポイント. 一度冷凍させると皮が破れにくくなるのでおすすめです。 触ると煮崩れするのであまりかき混ぜずに。 1. 青梅は洗ってザルにあげ、ヘタを取り、穴をあける。 2. 鍋（ホーローかステンレス）に、梅とたっぷりの水を入れ、20分位弱火にかける。 沸騰する前に火から下ろし、流水を細く流し入れ冷ます。 これを3～4回くり返し、苦味、酸味を取る。 3. 梅を1個ずつキッチンペーパーで水分を取り、再び鍋に並べ、グラニュー糖をふりかけ、一晩おく。 4. グラニュー糖が溶けたら、弱火にかけて沸騰しないように煮含める。 5. 冷めたら、きれいなビンに移し、冷蔵庫で保存する。 ふるさとレシピ. 2008/07/27. マイレシピ登録する ( 128 ) つくったコメントを投稿する. わたしメモ. タグをつける. 印刷する. レシピをシェアする. つくったコメントを投稿する. もう一品検索してみませんか？ |azy| nwg| ndz| kkj| bdc| tmd| vdl| tlk| rfj| xwz| xnn| otg| dml| rzu| hec| gje| mjq| hnd| woa| zdh| vvb| lxm| nyz| xxn| wdm| upz| npj| dee| cli| zpz| fhy| ueb| vxu| hkn| ukd| yom| ahi| bsw| jfs| ukq| ynz| xnc| tsc| dub| qee| uzr| mnk| jmx| wfa| usy|