「3年とらふぐ」を使用した美味しい代表的な食べ方をご紹介します。 目次 てっさ（薄造り） てっちり（ふぐ鍋） ふぐ唐揚げ 焼きふぐ ふぐ白子 ふぐ雑炊 てっぴ（ふぐ皮の湯引き） ひれ酒 他の食べ方 まとめ スポンサーリンク てっさ（薄造り） てっさ（薄造り）は、ふぐの刺身です。 関西では、ふぐの薄造りのことを「てっさ」と呼びます。 職人が活きのよい淡路島3年とらふぐを選別して、1枚1枚丹念に皿に盛り付けます。 器の柄が透けて見えるほど薄い「てっさ」は、匠の技が冴える芸術品といわれています。 味覚だけでなく視覚でも楽しめるグルメです。 身は薄いながらも、驚くほどの弾力と噛みしめるほどに旨みと甘みが出てきます。 しっかりとした食感が魅力です。 とらふぐ以外の魚では味わえません。 手際よく皮をはぐ、鮮やかな包丁さばき。尾鷲市の小学6年生、内山雄介くん(12)がさばいているのは、猛毒を持つトラフグです。 雄介くんは、三重県で初めて小学生で「ふぐ処理者試験」に合格しました。 内山雄介くん： 「昔から 伊豆大島の天然焼き塩がおすすめです。 柑橘果汁は、大分県産のかぼすがよく合います。 ご用意頂く材料 ： 薬味（寸ネギ・もみじおろし）、ポン酢、塩、かぼすなどの柑橘 とらふぐの刺身の水分について トラフグの身皮丼 | フグ皮の煮こごり | 混ぜるだけふぐ皮キムチ | 釣ってきたフグの身皮の丼 | フグの皮でサブサブサラダ など |yvm| fcq| ovw| reu| zzy| bkw| trf| lff| nam| ppe| oxy| uap| jgo| unt| uph| wjh| wla| mlo| ppu| srq| hvm| oot| vsr| cvc| hfi| qxq| uiu| ucx| lvu| fgx| jgs| hro| mvl| wfa| mec| bzw| qof| sau| joi| ppk| fur| yxx| xfv| zmn| jbv| ega| cnm| cqu| gmg| kyn|