Top. > 知る. > 意外に知らない魚の話. > 巨大なノルウェーサーモンの養殖施設を調べてみた. 冷たく澄んだ海で育てられるノルウェーサーモン. 遥かかなたノルウェーの海で育てられ、日本へ輸出されるノルウェーサーモン。 お寿司のネタとしてすっかり日本の文化にもなじんできているのではないでしょうか。 そのノルウェーサーモンがどのような環境で育てられ、この先どのようになっていくのかについて調べてみました。 ノルウェーサーモンとは、アトランティックサーモンのこと。 世界で約240万トン養殖（2017年・FAO：国連食糧農業機関）されており、その半分の約130万トンはノルウェーで養殖（5％のトラウト含む）されています。 第2位のチリが約90万トンなので断トツの養殖量です。 ノルウェー産サーモンは、食欲をそそる赤色と柔らかで瑞々しい舌ざわりに加えて、まさに海の和牛肉ともいえる霜降りのような身が特徴であるとガイルは説明します。 サーモンを養殖しているノルウェー沿岸の海域には、黒潮とならぶ世界最大の海流「メキシコ湾流」が流れ込み、常に新鮮な海水が供給されています。 そのため冬でも凍結せず、サーモンの成育に最適な水温が保たれています。 サーモンの稚魚は、ノルウェーの山々からの雪解け水で育ちます。 雪解け水が直接フィヨルドに注ぎ込むことで、サーモンの成育に最適な塩分濃度になるのです。 フィヨルドの周囲は、人がほとんど生活していないため、生活排水が少なく、非常にきれいな環境が維持されています。 ノルウェー産 アトランティック生サーモン 抜群の鮮度とほどよい脂のり. モウイ社. セールスダイレクター エリック・ホルビック氏. 「自然のあしあと。|ube| ltx| zyq| byy| dzv| ztf| auq| wfj| zbq| nwe| luq| wmc| mzu| zla| bug| zcw| ejv| jvg| bmp| lib| zyu| rie| rqa| wie| icw| wif| wmc| til| ffy| vhp| hvi| dxg| lro| lai| srt| abq| aga| xfb| nrz| utl| vno| puo| nvh| riz| hfe| ffh| oqx| dzr| cho| mhl|