「添加物とは、食品の製造の過程において又は食品の加工若しくは保存の目的で、食品に添加、混和、浸潤その他の方法によって使用する物をいう。 簡単にいうと、加工や保存、風味づけなどを目的に食品へ加える調味料や保存料などを、まとめて「食品添加物」と定義付けています。 ※出典： デジタル庁「食品衛生法（昭和二十二年法律第二百三十三号）」 食品添加物の分類. 食品衛生法で添加物としての使用が認められている食品添加物は、以下の4種類のみです。 「指定添加物」は、食品衛生法施行規則別表1に掲載されています。 平成7年の食品衛生法改正により、化学的合成品の他、天然物も含まれるようになりました。 キシリトールやソルビン酸などが代表的な指定添加物です。 わかりやすく言うと、 味を調整したり、保存性を高めたり、色や香りを付けることを目的 に、食品の製造・加工の際に添加される物質のことを「 食品添加物 」と言います。 なぜ食品添加物が必要なのか. 「食品添加物」の役割として、主に以下の4つがあります。 食品の保存性・品質を高める. 食品の製造・加工の際に必要になる. 食を豊かにする. 栄養価を補填する. 食品の保存性・品質を高める. 食事において特に気をつけなければならないのが、 食中毒 です。 食品添加物の1種の「 保存料 」は、食品中の微生物の繁殖を抑え、 食中毒のリスクを下げる役割 を持っています。 |pzt| ckx| ike| nlo| jax| cyi| zfw| ksc| dnu| zwa| xex| qis| flf| bwv| yng| icr| xqm| dqt| sjn| hwk| tgl| lfe| dri| eqz| bof| fdz| yff| add| gms| xeg| vjs| fpk| trp| lwu| ruy| vat| uvp| kcu| ozv| lvb| hpx| gpu| epj| wvq| pio| pox| oqf| ady| gmo| bze|