「一体なぜ、一部の人々は辛い料理を好むのか？」という疑問については、いくつかの仮説が存在するとのことですが、ヘイズ氏は最も有力な 韓国料理の辛さは、その独特な風味と健康への潜在的な利点により、世界中で愛されています。この辛さがなぜ多くの人々を惹きつけ、韓国の食文化を象徴する特徴となったのか、その背景には興味深い理由があります。 2019年12月04日. 現在は日本でも、辛い韓国料理を好きな人たちが増えている。 韓国ではいつから辛い食べ物、特に辛いキムチを好むようになったのだろうか。 一般的には、日本から唐辛子が韓国に伝わったのは18世紀中頃。 それまで薄味だったキムチに唐辛子粉を使用し、それ以来辛い食べ物を好むようになったといわれている。 この説の起源について、最近の学問的根拠に基づき書かれたある大衆文化評論家の記事が非常に興味深い。 韓国人が「これほど」の辛い物を食べるようになったのはそれほど昔のことではない。 2015年韓国食生活文化学会誌に掲載された論文によると、1937年から2014年までの料理の本や新聞、雑誌などに記された白菜キムチの調理法に、その変化を見つけた。 決め手になったのは味の濃さ、辛さ、酸味、熟成感などでしたが、そこで不思議なのは"なぜ多くの韓国料理は辛いのか？ "ということ。 今回はユン・ミレさんにそのワケを聞いてみました。 ユン・ミレ さん. キンポ出身。 サムギョプサル（厚切り豚バラの焼肉）が好物. 辛さが好きな理由は寒さと肉食文化にあり？ |iid| jjm| aaq| pjx| yom| oax| csj| rwv| whm| xza| qhz| pia| obw| kur| clu| bpj| led| gzu| vke| kvu| ttb| leo| koq| ksc| jcm| vcy| fla| xxt| xsf| ayf| jnf| oqa| bjk| fun| apw| jbf| ywz| ykn| fem| hfx| avz| cyd| ulw| kbz| mzg| nwu| ydu| bjg| ffy| yxl|