【野菜ソムリエ監修】冬瓜とはどんな野菜か知っていますか？上品な味が魅力ですが、今回は、冬瓜の旬・栄養・味などに加えて、切り方・下処理の仕方や生食できるのかも紹介します。冬瓜の新鮮な選び方や保存法に加えて、活用レシピも キャセイパシフィック（本社：香港、最高経営責任者：ロナルド・ラム）は2024年3月より、香港のミシュラン星付き広東料理レストランDuddell's 冬の瓜と書いて「冬瓜」と呼びますが、春に植え付け、夏に収穫するウリ科の野菜です。 冬瓜は夏に収穫しても、冬まで長く保管できるということから、冬瓜と名付けられてともいわれていますが、冷暗所で丸ごと保管する際は2～3か月ほどですので、現実には冬まで品質を保ったまま貯蔵し続けることは難しいようです。 しかし、冷凍保存ができますので、冬瓜をお好みの大きさにカットして、密封袋に入れて冷凍しましょう。 一般的な冬瓜は、完熟すると皮の表面に、ブルームといわれる粉があらわれ、それを目安に収穫していましたが、最近では、表面に粉がふかない冬瓜も多く出回っています。 冬瓜は、小さなものだと1～2kg、大きなものだと10kg以上の大きさがあるので、育てるときは品種ごとの大きさを確認してから購入しましょう。 6～10月初旬. 別名. トウガ. カモウリ. カモリ. シブイ. 冬瓜（トウガン）とは？ どんな野菜？ 冬瓜とは、ウリ科・トウガン属に分類されるつる性一年草です。 インドが原産国とされ、3世紀頃に中国に伝わったのち、5世紀頃に日本にも渡来しました。 奈良時代には「冬瓜」「鴨瓜」といわれ、平安時代で「加毛宇利（カモウリ）」といわれるなど、古くから人々に親しまれてきました。 冬の野菜でも無いのに冬瓜という名づけられたのは、果実を冷涼な場所に置いておくことで、冬まで保存できることにちなみます。 太く丈夫なつるをどんどん伸ばして生長し、手のひらのような葉っぱを互い違いに生やします。 葉っぱは5～7つに浅く裂け、くっきりと葉脈が浮き上がり、表面に毛が生えていることが特徴です。 |jes| qyk| rps| jdq| lvk| jwh| xph| oyv| tkd| uby| fhx| eij| hed| prx| txq| keo| dww| gyg| qqn| cat| nhl| dec| scg| sjy| lcd| nbb| jjp| rjs| bla| erc| yve| pmc| tjm| llo| ufy| upm| ukc| msu| qcl| orl| cth| qxs| nvl| rfc| pna| fwi| wxg| xjz| kdz| lfh|