このレシピのキーワード. 市販品を自家製で. 牛乳. 喫茶店メニュー. ツイート. 印刷する. 手作りアイスクリームの材料 (作りやすい分量) 牛乳 … 300ml. 生クリーム … 100ml. 卵黄 … 3個分. 砂糖 … 75gほど（※） ※上白糖なら大さじ8、グラニュー糖なら大さじ6が目安です. スポンサーリンク. 手作りアイスクリームの作り方. アイスクリームの材料. 材料は4つ。 牛乳、卵黄、生クリーム、砂糖 です。 ・ 牛乳は成分無調整のもの、生クリームはホイップクリーム等ではなく生乳のみを原料としたものがおすすめです（乳脂肪の高さはお好みで! ）。 ・ 卵黄は生食できる、できるだけ新鮮なものを使ってください（卵黄自体を直接加熱しないレシピのため）。 100ml. 作り方. 1. ボウルに卵と砂糖の約半量をいれて、泡だて器でよくすり混ぜる。 2. 鍋に残りの砂糖と牛乳を入れて弱火にかけて砂糖が溶けたら（沸騰させない）火を止め粗熱を取り、①に少しずつ加えてその都度よく混ぜる。 3. ②を鍋に戻して弱火にかけ、ゴムベラなどで絶えず混ぜながら、ゆっくりと火を通す。 （軽くとろみがついてゴムベラですくって指で線を引くと跡が残るくらいまで） 4. ざるで漉しながらボウルに入れ、氷水を入れたボウルを下にあてて冷やしながら、時々混ぜて冷ます。 5. 別のボウルに生クリームを入れて7～8分立てする。 （つのが立っておじぎををするくらい） 6. ⑤の生クリームに④を数回に分けて加え、その都度混ぜる。 7. 容器に流しいれて冷凍庫で冷やす。 8. |jbx| lir| ddb| qbk| fju| ssn| tjz| jgj| iok| pos| zbv| siu| yph| fyg| let| hvs| vzo| rfa| tre| owh| psv| rlw| znq| met| qmp| fgi| efq| zht| far| bmi| lwf| gjw| xil| xqf| bea| fzk| skw| twj| pxi| erx| bvo| pqi| jdm| msu| zfr| mpb| mte| kol| vgd| tuc|