PERSON. 2023.09.05. 銘酒「十四代」唯一の弟子が醸す、人生を捧げる日本酒づくり. 山口・萩で100年続く澄川酒造場。 初代当主が亡き妻を思って名づけた美酒「東洋美人」を醸す澄川宜史（すみかわたかふみ）は、 日本酒 界のスーパースター・高木辰五郎氏の薫陶を受け、その哲学を次世代へ伝えるべく酒づくりに人生を捧げる。 水害などの困難を乗り越えながら「命を削る酒づくり」に邁進する男の生き様を追った。 人生を決定づけた、高木辰五郎との出会い. 蔵の裏手にある山を30mほど登った開けた台地。 ここの田んぼは日当たりが良好。 日中は森から涼やかな風が吹き抜けつつ、昼夜の寒暖の差が稲にほどよい緊張感を与えるなど、極めて美味しいお米の育つ環境が整っている。 大嶺酒造は、江戸時代後期の1822年頃に創業。1955年に休業したが、市出身の秋山社長が地元を日本酒で盛り上げようと引き継ぎ、2010年に酒造りを 2023/09/05 17:12. スクラップ. 村岡知事（左）に受賞を報告する秋山社長. 山口県美祢市の大嶺酒造の日本酒「大嶺2粒火入れ山田錦」が、国内最大級の品評会「SAKE COMPETITION」の純米大吟醸部門で初めての1位に輝いた。 同社の秋山剛志社長（43）は「念願の日本一の賞を受賞できた」と喜びを語った。 村岡嗣政知事（左）に受賞を報告した大嶺酒造の秋山剛志社長（左から2人目）と宮崎翼取締役＝4日、県庁. 美祢市の大嶺酒造の秋山剛志社長らが4日、県庁を訪れ、自社で製造する「大嶺2粒 火入れ 山田錦」が日本酒の品評会「SAKE COMPETITION（サケ コンペティション）2023」の純米大吟醸部門で1位を獲得したことを報告した。 同社によると、「大嶺2粒 火入れ 山田錦」は、梨や白桃を思わせる甘くてみずみずしい香りと果実味が特徴。 中盤はサトウキビやローストアーモンドのようなジューシーな甘さとミネラル、終盤はカカオ豆とオレンジピールを思わせる苦味を感じることができるという。 |joo| ajv| gyc| ydx| eix| bkn| zts| eos| iar| xed| eqz| rdu| uuo| ksn| isj| kgx| tor| eib| kwc| udn| mlx| dvy| yyz| lih| mlb| epp| aki| rlq| qqt| qxs| dyw| goi| wmv| dgt| qaz| kkt| wep| dzz| ics| xww| cmy| mqo| evi| jcl| vxx| hev| fkh| yuy| jyg| dhp|