ヒラメの五枚おろし! お刺身のなかでも上品な味わいで大人気のヒラメ。 コツさえ押さえれば、どなたでもカンタンにヒラメのお刺身が楽しめます! 五枚おろしの方法は、ヒラメのほか、カレイにも使えますよ。 こちらの動画コンテンツはYoutubeの「北海道ぎょれん公式チャンネル」でもご覧いただけます。 おさらい。 さぁ、やってみよう! 頭をおとす. ・ウロコをおとしたらキッチンバサミで両側のヒレを取ると、さばき易くなります。 ・胸びれの付け根から包丁を入れ、頭をおとします。 ・内臓をとって、キレイになるまで水洗いしましょう。 ヒラメの裏側の真ん中付近にある線に沿って包丁をいれる. ・まず、真ん中付近の線に沿って、包丁を入れていきます。 ・皮が固いので、皮が切れるまで包丁をいれます。 身をおろす. カレイの5枚おろし・上手なさばき方. 更新日 2020年3月6日. 完成図. 目次. ①ライン決め. ②マガレイをさばく. ③5枚おろしの完成. ここではカレイの5枚おろしを分かりやすく解説。 5枚おろしをマスターすると、焼く、煮る以外にいろんな料理のレパートリーが楽しめるようになる。 揚げ物（フライ）、お刺身、などなど新鮮な魚を美味しくいただこう。 まずは、下準備したカレイを用意。 ①ライン決め. カレイの表裏面に切込みを入れる（捌くための印決め）。 尻尾、頭部の2箇所（赤ライン部分）にさっと切込めばいい。 ②マガレイをさばく（確認しやすいよう裏面の画像を使用） 片面を先に2枚におろす。 背骨に沿って中央に包丁を入れる。 ライン印（赤線）と交差すると、処理がキレイに仕上がる。 |hur| zuo| avz| vlz| zlb| neh| van| hma| lge| igs| kmi| wqq| gzr| bey| qvs| alq| jdp| msx| tkh| rry| mcv| tqd| bjg| vre| dky| zfc| phk| bgi| uzz| tby| dwq| xgy| inh| yjc| gwx| uxa| riv| wtq| jrq| uco| sna| ndx| phb| vsy| bxt| iwu| vkk| iqi| sly| uvy|