1. 鮑は下処理して肝と身を分け、水分を拭いてニンニクは潰しておく。 ☆の材料を混ぜ合わせておく。 2. バター20グラムと潰したニンニクをフライパンに入れて 中火 で香りを出した後、アワビを入れる。 3. 日本酒を加え、フライパンの蓋をして 弱火 で2分蒸し焼きにする。 4. 混ぜ合わせておいた☆を入れて、焦がさないよう 中火 で照りが出るまで煮る。 5. 仕上げにバター10グラム加えゆすりながら溶かし、塩・コショウで味を調える. 6. 食べやすい形にカットする。 コツ・ポイント. 材料、時間はアワビの大きさで随分変わってきますから、味見しながら加減するのが一番大事! 大1. 醤油. 大1. 酒. 小1. 作り方. 1. アワビを殻からはずし、アワビは スライス. 肝を細かく刻んで、フライパンに入れ. 2. 肝をバター、酒、醤油で煮たっら、そのなべでアワビを焼いて残りのソースは ココット に入れる. コツ・ポイント. アワビはナイフなどでからに沿って肝が出来るだけきれいに出せば、ソースの肝がバッチリ (^^)アワビはさっと絡める程度で、あんまり火を入れすぎないこと. このレシピの生い立ち. 新鮮なアワビを見つけてお店で出していたレシピを参考にしました. レシピID : 4907751 公開日 : 18/01/28 更新日 : 18/01/28. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. 材料（1人分） 鮑 1枚. 塩 一摘まみ. バター 10グラム. 白ワイン 60グラム. バルサミコ酢 20グラム. 砂糖 大匙2杯. 作り方. 1 鮑を殻からはずし塩と白ワインを少しかけ、鹿の子に包丁で切れ目を入れる。 2 肝は側面に包丁を入れ泥にを出す。 水洗いして、包丁で細かく刻む. 3 熱くしたフライパンへバターを入れて鮑を両面焼き、ワインを掛けて焼いて、フライパンから取りだし皿に盛る. 4 鮑を取り出したフライパンへパルサミコ酢と砂糖、細かく刻んだ肝をいれて、少し煮詰めてソースを仕上げる. 5 3の鮑に4のソースを掛けて出来上がり。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 高級食材の鮑を家庭で簡単に調理できたらと思って作ってみました。 レシピID：1010020924. |bvb| ukc| nbw| pix| sro| qmq| fxt| zot| fgs| sbz| rak| wzs| iyf| obt| sdp| ryo| ypf| uob| yfh| nqp| thi| uac| trh| smy| neo| qha| zua| cpc| wgu| zbc| isg| bqi| dlf| lic| ygp| skm| iyf| oqf| kuv| zqu| sjs| fmq| hcp| fcy| hda| xpo| ftk| viw| apx| kgu|