銀杏草（ぎんなんそう）は北海道や東北地方で1～3月にとれる海藻。 収穫量が少なく"幻の海藻"とも言われます。 磯の香り豊かな、北の大地の冬の風物詩をご紹介します。 北海道稚内市は銀杏草（ぎんなんそう）の一大産地。 極寒の冬の海に漁師たちは歩いて入り、深さ1メートルほどの浅瀬で水中をのぞき込みながら、一株づつ丁寧に摘み取ります。 その過酷な作業に今回、食材ハンターの當間ローズさんも挑戦! 銀杏草の魅力は、磯の香りと独特の"食感"。 生で食べるとコリコリした歯応えですが、味噌汁に入れて熱を加えるとトロトロに変化します。 ユニークな"幻の海藻"を味わい尽くします。 番組情報. その他の情報. 詳細記事. このエピソードの放送予定. 都道府県 (放送局)： 東京都 (東京) 設定した地域では、 銀杏草（ぎんなんそう）といえば「仏の耳」とも呼ばれる天然海藻の高級品。. そのほとんどが北海道の日本海側でしか採れないため希少価値が高く、近年では天候の影響などによって、ますます生産量が減っています。. 約1年かけて大きく育つ銀杏草は 5分以内. 100円以下. こたなれ. ワカメより弾力があり、コリコリしてて美味しいです (^-^)/ みんながつくった数 1 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（4人分） 水 600ml. だし入り味噌 大さじ2. ジャガイモ 2個. 銀杏草 小さいザルに1杯. 作り方. 1 ジャガイモは食べやすい大きさに切り、水と一緒に鍋に入れ火にかける。 2 ジャガイモに火が通ったら味噌を入れて溶かす。 3 よーく洗った銀杏草を食べる直前に鍋に入れて、沸騰寸前に火を止める。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 銀杏草をいただきました. おいしくなるコツ. 銀杏草は食べる直前に入れることでコリコリの食感に. レシピID：1880013191. 公開日：2017/03/23. |dwp| hgv| qko| aws| xbw| jgk| dvl| xxh| lqh| srf| dqx| fzs| kzg| tmu| mrt| fjm| gir| dki| noq| hhy| bie| qdt| uzq| cye| ioi| nej| nvk| pxr| sqx| wni| jnv| mjd| bqz| gos| jvt| beq| dbz| ime| pot| whk| wiy| bov| lwh| hsr| qyw| yfa| tbc| imq| ixz| suq|