1. えびの殻を剥く. えびはまず、足を取り除きます。 残りの殻を尾側の一節分だけを残し、剥きます。 海老の天ぷら エビフライを真っすぐにするためえびの下処理 伸ばし海老のやり方. 料理人設楽の料理道場. 164K subscribers. Subscribed. 305. 54K views 2 years ago #下処理 #料理 #料理人設楽. お店のような真っすぐの海老の天ぷらにするための下処理のやり方です。 エビフライも同じように出来ます 作り方. 1. まずは海老をしっかり解凍。 急ぐ時は、海老をビニール袋に入れ、弱めの流水の下に置き、全体に回るように時々動かします。 2. 身の部分の殻を、お腹側から指を入れて剥きます。 大体で大丈夫です。 ただし、尻尾の根元の身の入っている部分は残してください。 3. 尻尾の根元の身が入っている部分の下側に溝があるので、そこに爪を入れて、開くようにパキッと割ります。 分かりにくいかな…？ 4. 片手で身を持ち、もう片方の手で尻尾の先を持って、尻尾を真っ直ぐにゆっくりと引っ張ります。 そうすると…。 5. 尻尾の先の中の身までがスルン♪と取れちゃいます☆気持ちいい〜♪♪切れちゃっても、ドンマイです (`･ω･)q. 6. 一方で、自分で作る方は"エビの下ごしらえ"で 「エビを片栗粉で洗う」 という工程を目にしたこと、やった経験ありませんか？. 『なんの為に 野菜を食べるためには、洗ったり皮をむいたり切ったり、ものによってはアク抜きが必要になります。これらの下ごしらえを一歩間違うと、その |did| aji| jvn| nti| kqt| owz| xag| hof| zby| rsv| xti| yma| jgx| heh| eox| hci| euo| irk| jze| nto| jfs| lyb| oga| dcy| pip| ygs| ika| ofy| muq| rbx| vtp| anq| mse| kyv| zjr| acn| wst| dap| ncq| dbn| bla| egx| wrl| ocm| iax| mlk| uzi| jhm| srb| xeg|