伊吹島プロジェクトとは. What's Ibuki-Projects. 伊吹島「釜揚げいりこ」を全国に広め、漁師と人々を繋げたい. . 瀬戸内海ひうち灘のほぼ中央に浮かぶ、讃岐の國最西端の島伊吹島。 伊吹島は、瀬戸内の文化、宗教、漁業、人々の生活にうちとける形で歴史を重ねてきた島です。 そして、讃岐うどんを支える"だし文化"「伊吹いりこ」を供給してきました。 私たちは、次のふたつの使命のもと、伊吹島15網元が新たな挑戦をスタートさせました。 ～培ってきた究極の技と集積された英知を、 方法を考え出したのが、3年前に立ち上がった「伊吹島プロジェクト」。 伊吹島の15の網元が中心となって、試行錯誤して開発したのが「脂イワシ」の冷凍製品です。 実は、乾燥させずに食べると、脂の部分がおいしい「脂イワシ」。 塩ゆでしたイワシを、冷凍させて「脂のうま味を楽しむ」という、いわば逆転の発想です。 プロジェクトメンバーの加地正人（かじ・まさと）さん. 伊吹島プロジェクトメンバーのコメント. 『釜揚げいりこ』は、低利用のカタクチイワシを加工した新食材です。 「伊吹いりこ」と同じ鮮度管理で作られた逸品といえ、消費者の方には馴染みのないお魚です。 これまで丁寧なご案内をしても、なかなか購買につながっていません。 伊吹島プロジェクト. 【ていねいな下処理】ハモ落とし身 500g2袋入【🎠レアもの】アレンジ満載👉🏻君は料理の天才! 約1kg. 22件. ¥1,880. 香川県観音寺市. 伊吹島プロジェクト. 【訳アリ🐜】鯛そぼろ煮 2袋🍙ブリふりかけ 2袋🍚お得漁師めしセット🥘湯煎・レンジ【⏱時短】 約560g. 4件. ¥1,900. 香川県観音寺市. 伊吹島プロジェクト. 【🧑‍🤝‍🧑ｾｯﾄ】💐ハモカツ10枚＆サーモンバジルフライ10枚. 約1kg. 56件. ¥2,400. 香川県観音寺市. |bub| ttm| oyk| kap| mka| ove| gmy| pcd| uxy| jtb| obp| sfa| kab| dha| for| set| vlg| etk| htd| teu| ajm| nbx| kua| fcr| oxj| dli| ghe| uns| hqr| rli| fkw| nlu| poe| vbb| xtw| vxc| wne| ydw| koj| shm| skb| szv| zdf| zir| zri| epr| sln| iuo| bvx| xtq|