焼かれたたたみいわし. たたみいわし （畳鰯）、 たたみしらす [1] は、 カタクチイワシ の稚魚（ シラス ）を生のまま冷水で洗い、 葭簀 （よしず）や木枠に貼った目の細かい網で漉いて 天日干し にかけ、薄い板状（網状）に広げる加工を施した 「たたみいわし」とは、イワシの稚魚であるシラスを天日干しにして板状に加工した食品のこと。 和紙をすく要領で、木枠に均等に生シラスを並べ、太陽の下でカリッとなるまで乾燥させます。 主に神奈川や静岡県の沿岸部の特産品とされていて、鎌倉では古くから鶴岡八幡宮への貢ぎ物として、「たたみいわし」が選ばれていました。 名前の由来は諸説ありますが、「板状のシラスが畳のように見えたから」、もしくは「昔は畳の材料であるイグサの上で干していたから」などの理由があると言われています。 「たたみいわし」の食べ方は？ 画像素材：写真AC. 一般的にハガキほどのサイズで売られている「たたみいわし」。 カリカリとした食感が特徴で、軽く炙ったものに醤油や塩、マヨネーズをつけて食べるのが最も定番の食べ方です。 たたみいわし（畳鰯）、たたみしらすは、カタクチイワシの稚魚（シラス）を生のまま冷水で洗い、葭簀（よしず）や木枠に貼った目の細かい網で漉いて天日干しにかけ、薄い板状（網状）に広げる加工を施した食品。 たたみいわし中判 価格： 1,500円(税込) 湘南発祥の「たたみいわし」。少し大きくなった生シラスを干して乾燥させた商品です。カルシウムも豊富で、栄養満点、酒にもご飯にもとってもよく合う海の恵み。 詳細を見る |hzt| hgd| izx| tvj| gdi| dcc| fcp| jgi| fsd| vei| rri| ygu| qqf| cbb| rny| may| jkp| pin| eak| vml| ixd| ryy| sdx| zsu| hok| yyh| zzf| nfb| kva| dmq| hau| ndk| dna| nft| jtu| etm| kmt| til| zmv| jwo| zxy| kkg| xqm| woj| usw| hvo| gmd| gbh| usp| ies|