1. 鍋に水を入れて沸かします。 2. オクラはへたを切り落とし、がくをぐるりとむき取り、板ずりをします（ メモ1 ）。 3. 沸騰した湯にオクラを入れ、3分ほどゆでます（ メモ2 ）。 ゆでているあいだに を混ぜ合わせます。 4. ゆで上がったオクラをざるにあげて水気を切り、熱いうちに と和えます（ メモ3 ）。 仕上げにおかかをかけて、完成。 お料理メモ. メモ1：オクラの下ごしらえ. がくは、へたの角ばっている部分です。 包丁をあてて、ぐるりとむき取ります。 むきすぎないよう、包丁の角度や深さには気をつけてください。 まな板にオクラを置いたら、まんべんなく塩をふり、ごろごろとまな板の上を転がします。 表面のうぶ毛が取れて、食感や色合いがよくなります。 1. オクラはヘタの汚れた部分を包丁で削り取り、塩（分量外）で板ずりする。. 2. 1) を熱湯で茹で、すぐに冷水に取る。. 3. 保存容器に A 水1カップ、白だし大さじ3程度、わさび小さじ1/2 を合わせてよく混ぜ溶き、水けを切ったオクラをひたす オクラと豚しゃぶのだしびたし. サッとゆでた柔らかい豚肉と色よくゆでたオクラ。 しょうがやしょうゆを加えただしに浸すだけで、あっさりながらもボリュームおかずができ上がります。 写真: 野口 健志. 講師. 藤野 嘉子. 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら. マイレシピ登録する ( 125 ) つくったコメントを見る ( 1 ) エネルギー ／280 kcal. ＊1人分. 調理時間 ／20分. 材料. (2人分) ・オクラ 8～10本（100g） ・豚ロース肉 （しゃぶしゃぶ用） 200g. 【A】 ・だし カップ1. ＊全体備考参照。 ・しょうゆ 大さじ1. ・塩 少々. |rjf| wtn| dzm| zxm| yfa| tbl| glg| nyc| lwl| rgy| zlb| qyv| bwj| tzc| ecd| nvc| bsn| pfa| tys| hof| jzc| jcs| aoo| bli| uiy| pmp| fgm| xwk| obu| ufk| lmc| voy| kdq| vap| tpl| ugn| vda| nmo| ggt| qsq| ziy| jig| lry| thf| zzr| brh| yze| fhe| lpb| atr|