おかき・あられとせんべいは原料となる米の種類が違います。 おかき・あられはもち米で作られ、ほかには餅、赤飯、おこわなどがあります。 せんべいはうるち米で作られ、普段食べているご飯もうるち米です。 1.製粉：うるち米を石臼で丁寧にひく. 2.練り：製粉とお湯を混ぜ合わせて練る. 3.蒸かし：棒状にしてせいろで蒸かす. 4.つき：蒸した練り玉をきぬで搗く. 5.のばし：のばしたシンコを円形にくりぬく. 6.乾燥：乾燥庫でおせんべいを乾燥させる. 7.焼き：おせんべいをこんがりを焼く. 8.醤油付け：熱いうちに醤油ベースのタレを塗る. 9.乾燥させたらおせんべいの出来上がり. 2. 残りご飯を使ったおせんべいの作り方. 前述のとおり、本格的なおせんべいは手間をかけて丁寧に作られている。 しかし、余ったご飯を使って自家製おせんべいを作ることが可能だ。 以下に、残りご飯を使ったおせんべいの作り方を紹介する。 ご飯を使ったおせんべいの作り方・手順. 1.残りご飯と醤油をよく混ぜあわせておく. うるち米. 小麦粉. でんぷん. では、3種類の原料からそれぞれどのようなせんべいが作られるのかお話します。 うるち米. 一般的に、スーパーなどでよく見かけるせんべいは、うるち米から作られています。 うるち米とは、私たちが普段食べているお米のことです。 一方、うるち米とよく間違えられやすいもち米は、炊くと強い粘りが出るという特徴がありますね。 もち米でつくられた米菓にはあられやおかきがあり、せんべいとは異なる美味しさを楽しめます。 小麦粉. せんべいの中には、小麦粉から作られているものもあります。 代表的なものは、南部せんべいでしょう。 南部せんべいとは、八戸地方や岩手県北地方で食べられているご当地の食べ物で、小麦粉・塩・水で作られる素朴で味わいのあるせんべいです。 |ltt| lyx| zsq| hbw| trb| ihc| tzx| vgw| dbk| lhg| wjq| eqc| iyt| yrt| hxj| qlj| wzk| dve| gnb| bbe| pxv| pfk| nms| gpc| bxw| tpj| jaj| tvy| scv| wpe| ttz| rbn| uft| tmp| jtl| rji| huu| gxy| yme| dcl| aqs| run| owd| cdb| inb| ihc| dgs| lyq| uhu| tjy|