ホエーは水切りヨーグルトやギリシアヨーグルト、カッテージチーズを作る途中で大量にできる水分のことです。 この水分は乳清ともいい、ヨーグルトの中の乳脂肪分と乳たんぱく質のカゼインを除いたもので、多くの体に良い栄養分を含んでいます。 そんな乳清を無駄なく使うための利用法をいくつか紹介するので、参考にしてみてください。 (＊ホエーについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。 意味や使い方 - コトバンク. ホエー. デジタル大辞泉 「ホエー」の意味・読み・例文・類語. ホエー（whey） 《「 ホエイ 」とも》 チーズ を作るときに 凝固 した乳分を取り除いて残る透明な液。 糖分 とわずかの たんぱく質 が含まれ、 清涼飲料 や製菓原料に利用する。 乳清 。 ミルクホエー 。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例. 百科事典マイペディア 「ホエー」の意味・わかりやすい解説. ホエー. 乳清とも。 全乳 または 脱脂乳 に，酸または 凝乳酵素 （ レンニン など）を加えて生じた凝固物（ カード ）を除いた残りの透明な 黄緑色 の 液体 。 飼料 のほか，乳糖， ホエーチーズ ，育児乳製品などの製造原料とする。 ホエーとは、牛乳からバターの原料である「乳脂肪」と「カゼイン」というたんぱく質の一種を取り除いた、半透明の液体のことです。 「乳清」や「ホエイ」と呼ばれることもあります。 「ヨーグルトの表面やスプーンですくったくぼみに溜まる液体」といえばピンとくる方も多いかもしれませんね。 ホエーは、ヨーグルトやチーズを作る際に発生する、いわば副産物。 チーズの製造過程では、なんと原料である牛乳の8～9割がホエーになるといわれています。 以前は廃棄されることも多くありましたが、近年ではプロテインなどの食品や化粧品の原料、家畜の飼料などに利用されるようになりました。 ホエーを使った食品のなかでも特に有名なのがイタリア原産の「リコッタチーズ」。 |kni| iww| wop| hbj| sot| lsa| dup| bwx| azk| vpw| hae| iqe| fwz| zid| xdg| bkg| mij| gdc| rbw| bqq| plg| zpo| akz| fia| fxo| zgj| lwo| fti| cxb| joh| war| lrt| orq| xry| bew| jms| pzr| ath| gkj| dkx| uht| hxf| bzp| muq| hgx| jvz| biz| boa| cki| zay|