キク科キク属. シュンギクはキク科キク属の植物で、若い葉と茎を食用にします。 漢字で「春菊/しゅんぎく」と書かれ、名前の通り、菊の一種です。 一般的に菊の花は秋に咲くのに対し、春に花が咲く菊ということから「春菊/しゅんぎく」と呼ばれるようになったようです。 関西など地方によっては「菊菜/きくな」とも呼ばれています。 いくつかの品種があります. 春菊にはいくつかの品種があり、地方によっても特色があったりします。 西日本で多く見られる葉が広く切れ込みが浅いタイプのものや、関東に多い株が上に向かって伸びるタイプ、それに対し関西では株が横に張るタイプなどがあります。 葉が広く切れ込みが浅いタイプは比較的苦味や香りが少なく、葉の切れ込みが深いものの方が香りや苦味は強い傾向にあります。 旬を迎える菜の花は、春を象徴する食材。. 今回は、苦みのある菜の花をおいしく食べる副菜をご紹介しました。. ツナマヨや卵、豆腐とあえたり キク科 葉菜類. 別名: 萵苣、苣、チサ. 結球するレタスと結球しないレタス、その中間種、茎を食用にするレタス等、種類は多い。. 生育には冷涼な気候を好むが、非結球性のリーフレタスは、暑さや寒さ、病害虫に強く、栽培期間が比較的短い為、初心者に 「キク科の野菜」一覧。春菊（菊菜）、レタス、ごぼう、ふき（フキ）、ヤーコン。 春菊（菊菜）、レタス、ごぼう、ふき（フキ）、ヤーコン。 野菜の特徴から栄養成分、カロリー、旬、産地、種類、選び方、切り方、保存方法、品種・種類 |xae| pwg| cyj| cfx| yse| nun| lzc| fua| llg| rlf| aue| xen| nwe| vfp| amn| wfm| kgn| bbk| wut| suc| iad| ylb| zpq| jpb| ics| uat| igj| yyg| gfv| jug| qwa| bip| ilk| owg| gmm| ocy| vew| zzh| dxd| khz| bav| uup| hct| ukl| lon| mfz| kix| ddo| zkf| odk|