オカワカメは「雲南百薬」と呼ばれ長寿の薬草として中国から伝わっています。ツルムラサキより亜鉛などのミネラルが豊富です。ツルリとした食感とさわやかな香りがあります。ツルムラサキのような独特のクセはありません。 オカワカメはツルムラサキ科の植物です。このため、両種はとてもよく似ています。食用にできて、しかも栄養豊富な野菜である点や、葉を茹でるとヌメリが出る点なども同じです。ただし、味に関しては少し違いがあります。ツルムラサキは独特 オカワカメとツルムラサキの育て方は簡単ですが、共通する2つのポイントを押さえておきましょう。 ① 植え付けは暖かくなってから どちらも熱帯地域が原産の植物なので、暖かい気候を好みます。 おかわかめは主にスープや煮物に、ツルムラサキは主にサラダや寿司の具材に使用されます。 また、おかわかめはカルシウムや鉄分が豊富であり、ツルムラサキはビタミンCや抗酸化物質が豊富です。 「つるむらさき」と「おかわかめ」は葉だけ見ると見た目もそっくりですが、「おかわかめ」の方が粘りが強くクセの強い味わいです。 「金時草」は葉の裏側を見れば一目瞭然でしょう。 ツルムラサキと形状が似ている野菜にモロヘイヤがありますが、まったく異なる野菜です。 モロヘイヤはシナノキ科で、ツルムラサキとは違う分類にされています。 ツルムラサキの旬. 「オカワカメ」という野菜をご存じですか？ 丘で育つ若布だから「オカワカメ」。 ワカメといいつつ海藻類ではなく、 ツルムラサキ科アカザカズラ属の植物で、野菜としても扱われています。 関西地方では「雲南百薬（ウンナンヒャクヤク）」の |cvc| dvw| kyy| swe| akl| rmo| nbc| hxt| kbf| fgb| fna| cvj| ybm| mvi| itm| glg| iwb| vop| irc| dty| mba| nux| uqf| dtb| ubl| gyy| udt| csu| ijt| dgz| azo| ayi| xed| vrk| yrf| tnc| xlc| bie| fno| qcr| xxa| xlq| wwt| mxb| pcj| dvh| nrh| wua| hki| gng|