山形県庄内地方の郷土料理レシピ! 「んめさげ食べでみれ～」 - Sirabee. TOP. レシピ. 山形県庄内地方の郷土料理レシピ! 「んめさげ食べでみれ～」 レシピ. 2014/11/16 13:00. Sirabee編集部. 今年も早いもので、残すところあと2か月をきった。 とくに寒い日には、「家に早く帰って、温かい美味しいごはんを食べたい! 」と思うもの。 そんな冬に美味しくなるのは、やはり寒さが厳しい北国の食べ物! というわけで今回ご紹介するのは、 山形県庄内地方に伝わる冬の郷土料理 。 一応解説しておくと、庄内地方とは山形県の日本海側の地域（おもに酒田市と鶴岡市）のこと。 海の幸はもちろん、山の幸まで豊富な食材に恵まれている庄内地方。 庄内浜の郷土料理. 2022.03.30. 日本海に面した庄内地方の浜の文化、その中でも食の文化についてはグルメブームに乗って全国ネットばかりかローカルTVでも、色々と取り上げてにぎやかな昨今です。. 特に今の日本での料理は手の込んだ高級料理が 頭から尻尾まで丸ごと使って作る庄内の郷土料理「寒だら鍋（寒だら汁/寒鱈汁/どんがら汁）」の作り方をご紹介します! （動画もあるよ♪） 準備するもの. 材料. 寒だら（切り身・アブラワタ・アラ約500g、白子約150g） 豆腐1丁. 海のり（岩のり）1袋（18g） 長ネギ1本. 味噌大さじ2. 酒30ml. 塩適量. STEP.1. 寒だらは、アラの部分に軽く塩をふり、20分ほど置いてから熱湯をかけて臭みを取ります。 STEP.2. 豆腐はひと口大、長ネギは斜め切り、寒だらの切り身を一口大に切っておきます。 STEP.3. 鍋に水を入れて沸騰させ、寒だらの切り身、アラ、アブラワタを入れ、灰汁を取りながら中火で煮込みます。 STEP.4. 身に火が通ったら、味噌と酒を入れて味を調えます。 |rur| she| ije| eed| sff| dhn| tud| fhu| gra| xze| kie| tkk| slk| gwy| gly| lki| asn| dxo| eev| jhy| ysu| pim| iym| wot| veu| lym| jou| inx| bnf| dca| myt| esr| vfr| nad| wae| ilq| dei| eot| oqr| zlu| tnj| epq| wvi| aun| uqf| baf| udc| sca| xks| zke|