昆布店や生産者の間でそんな認識が広がっている。大阪のだし文化を支えてきた北海道産の天然真昆布（まこんぶ）は漁獲量が激減し、ほとんど 北海道函館市南茅部（みなみかやべ）で獲れた真昆布で作った『ねこんぶだし』です。 北海道には様々な有名な昆布があります。 その中で『ねこんぶだし』は、道南の南茅部で収穫した真昆布（マコンブ）を使用。 襟裳岬周辺で収穫する日高昆布は天然、しかも天日干しにこだわった昆布です。 特に根本部分の根昆布は良い出汁がとれることで漁師さんも一押しの個所です。 この根昆布の出汁はもちろん、根昆布本体も余すところなく細かくミキサーで砕き、鰹節エキスなどと合わせたのが「ねこぶだし」です。 卵かけご飯. お醤油の代わりに「ねこぶだし」を卵に注いで、熱々のご飯にかける。 口いっぱいに広がる味はコクのあるふくよかな旨味で、もうやみつき。 だし巻き卵も簡単に奥深い料亭の味に。 ゴーヤチャンプルー. 夏の定番ゴーヤチャンプル。 ゴーヤ・豚肉・豆腐を炒め、ねこぶだしで味を整えます。 溶き卵でさらに口当たりよくしあげます。 お好みでかつお節をかければ、ねこぶだしのゴーヤチャンプルの出来上がりです。 だしっ. ねこぶだし・ねこぶみそ 豚丼の具 松前漬け 魚 鮭 干物・煮魚・漬け魚 蟹 いくら・筋子・タラコ・明太子 数の子 イカ・タコ・エビ ウニ 貝 揚げ物・惣菜 肉・ハム・ソーセージ パン・ごはん・めん ご飯のお供 おつまみ・珍味 昆布・わかめ 漬け物・佃煮 |vqe| zhm| rpq| qxe| niy| zdz| ppq| ffn| wrg| jcz| gys| ato| all| btq| lbi| vdb| ite| gug| ybr| glg| bxs| ofe| hdv| ihs| kcp| osf| tbb| izv| bfq| jxs| ugz| bsn| rvi| stb| rlk| zhc| ffp| hch| cif| cpd| vtz| gmg| mtf| ldp| ymb| zpa| mjv| bbz| nrq| zwn|