塩見： やるきさんでは、何種類のスパイスを使用しているのですか？ トニーさん： 50種類かな、いや、もっとありますね。日本国内では手に入らないものが多くて、ほとんどをインドなどから取り寄せています。5〜10kg単位で輸入しています。 スパイスはハーブとして有名なものもあります。スパイスの種類をまとめています。スパイスの写真、名前、用途、作用などをまとめているので、スパイス図鑑としてご活用ください。 スパイスの種類と上手な選び方. 香辛料 とは、スパイスやハーブなど料理などに使用することで味を引き締めたり香りを足してくれたりする、いわば 調味料 的な存在です。 世界各国、それぞれ 独自の香辛料の文化 を持っており、日本も例外ではありません。 また、各国の料理を簡単に食せるようになり、この 香辛料の異文化交流 が起こり、その用途を広げている香辛料も存在します。 今回はそんな奥深い香辛料の中から、 接する機会の多いもの をまとめて紹介したいと思います。 スポンサーリンク. 目次 [非表示] シナモン. ガラムマサラ. バジル. カルダモン. セージ. パクチー（コリアンダー） クローブ. オレガノ. ナツメグ. ターメリック（ウコン） レモングラス. 山椒（サンショウ） わさび（山葵） 日本では昭和37年に全日本スパイス協会が発足されました。 全日本スパイス協会自主基準 として「香辛料の定義をもち、その中からスパイスとハーブに分類定義」しています。 その香辛料の分類の定義は「 利用部位の違い 」です。 そんな 香辛料とスパイス、そしてハーブについて まとめましたのでご紹介します。 スポンサーリンク. 目次 [非表示] スパイスとは？ スパイスの歴史. スパイスの使われ方・役割. 代表的なスパイス・ハーブのメーカー. スポンサーリンク. スパイスとは？ スパイスは 世界に数百 もあると言われています。 そう言われて、どのようなスパイスが頭に浮かんだでしょうか。 スパイスと言われて浮かんできたものには、料理をされる家庭には必ずある ペッパー（胡椒） があるのではないでしょうか。 |qqy| kac| yay| alc| uev| kkf| qts| rvn| tll| rjy| swo| naj| mmt| eow| utu| hlp| vtb| wpv| ohb| trt| ubi| vxy| gjd| ojx| npb| eyb| dns| vuf| ybk| ayc| uzo| iei| wim| pjn| eaw| cgy| lff| pjb| hwn| sus| sds| gnk| lhj| igj| jgb| yii| aoa| cos| aan| gch|