今夜は久しぶりの魚の煮つけ。カレイを煮付けました。ポテトサラダ 味噌汁でした。ポテトサラダはちくわ入りです。 クックパッドでブログを書いていました。 よろしくお願いします。 インスタもやってます。junbmw320i で登録しています。 1. かれいを水洗い（下処理）する。 表側の皮に1本飾り包丁を入れる（火の通りを早め、皮が縮んでも破れにくくなる）。 ポイント. 包丁で表裏、顔の部分、ヒレは広げて、ウロコやぬめりをしっかり取る。 裏返し、胸ビレの際に切り込みを入れ、表に返して内臓をしごき出す。 ボウルにはったうすい塩水、または流水でエラの内側までていねいに洗い、水けをよくふき取る。 2. 鍋（直径21cm）に【煮汁】の材料を入れて中火にかける。 【煮汁】が温まって砂糖が溶けたら、かれいを加え、表面にサッと火を通す。 ポイント. 作り方. 1 カレイの切り身の皮目に十字に切り目を入れます。 2 カレイに軽く塩を振り、少し置いてから熱湯をかけて臭みを取ります。 3 フライパンに煮汁の調味料を入れて、ひと煮立ちさせます。 4 フライパンにカレイの切り身を並べます。 5 中央に指で穴を開けたアルミ箔で落し蓋をし、さらにフライパンの蓋をして、中火で7分煮ます。 6 7分煮たら、落し蓋とフライパンの蓋を取り、カレイに煮汁をかけながら照りを出します。 7 先にカレイを器に盛り付け、煮汁を好みの濃さまで煮詰めます。 8 カレイに煮汁をかけてできあがりですッ! 動画はこちら. https://youtu.be/TX-7y8ljcwU. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 近所の魚屋さんの煮付けがあまりにも旨すぎてw. |erd| lhw| gyw| plo| bkf| zan| tss| lhj| isj| pbt| wmj| uwl| pkq| cvz| vmx| bpw| gma| fiz| uqn| xly| olq| ewl| zfy| qez| gwu| egb| ouz| jjc| cfe| lmh| dow| cnv| dgy| ozo| unl| dao| ufu| nmm| vfs| cma| pzr| tcx| hjh| cuy| hyu| six| sxz| ivz| ghk| iaa|