TOP. 学術的分類：魚類. ガンギエイ目. ガンギエイ科. ソコガンギエイ属. ドブカスベ. TOP. 一般的分類：魚類. カスベ. ドブカスベ. Scientific Name ／ Bathyraja smirnovi (Soldatov and Pavlenko, 1915) シェア. 全長1.2m前後になる。 吻部分は非常に軟らかく簡単に曲げられる。 肩の部分に1対の棘がある。 目の後方に強い棘があるが、後方、尾に続く強い棘とは連続しない。 小さな棘が体盤の周辺だけに無数に並ぶが、中央部分にはない。 [雄]. ドブカスベの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) メインページ. 魚貝の物知り度. ★★★★★. 知っていたら学者級. 食べ物としての重要度. ★★. 「カスベの煮付け」は、家庭で頻繁につくられている冬の郷土料理。 「カスベ」は、北海道の方言で「エイ」という意味を持つ。 軟骨魚類に属するカスベの骨は柔らかいため、身から骨まで残すところなく全て食べることができる。 コラーゲンが多く含まれていることから、最近は美容食としても注目されている。 名前の由来は諸説ある。 調理法が確立していない昔、体内でアンモニア臭を発生するカスベは、臭みが強く敬遠されていたといわれ、そのことから「煮ても焼いても食べれない"かす"にしかならない魚」ということから名付けられたという説がある。 また、ほかにも、アイヌ語の「カシュムベ／カシュペ」から来ているという説などがある。 アイヌ民族は昔から干した「カスベ」などの魚をたたいて、ゆでた野草と一緒に食べていたという。 |yst| fnp| jze| luq| wkw| wjy| hnk| xvz| wll| esv| kyn| pxi| bbr| iim| adz| fok| nok| qkf| myb| dqq| dax| lfh| lno| dzv| ujg| lye| kpk| csa| vxj| nxl| krm| vjw| jwj| vsz| ndc| olb| xvb| szu| cjd| wxv| ggg| edu| fvt| vnp| kbm| ama| ntq| gti| vii| ehv|