1.阿根廷紅蝦 阿根廷紅蝦又稱為天使紅蝦，有世界8大蝦之美名，由於生長在南極海域的冷水區， 溫度低又成長緩慢，因此肉質緊實、滋味甜，體型比養殖的草蝦還要大，是餐廳常用的食材；急速低溫冷凍的話，可生食，也適宜 紅えびは、底びき網漁が休漁となる夏場（7～8月）を除き、通年水揚げされる。 本県を代表する産地である鼠ヶ関港では、12～1月にかけて紅えび漁が最盛期を迎える。 この時期、水深400mの冷たい海洋深層水域に生息する紅えびは、甘さも増して驚くほど美味。 水揚げされた紅えびは即刻洗浄され、とれたて一時間以内に箱詰めを完了させる。 味や品質はもちろんのこと、そのブランドを裏付けるものは、漁業者による船上での徹底した鮮度管理にあるといえる。 ところで、紅えびはその生態も不思議に満ちている。 雄性先熟と言い、ふ化した幼生はプランクトンとして漂い、小エビになって約5～6年間オスとして成長し、交尾をするとメスに性転換する。 すなわち市場に並ぶ大きなものは、ほぼメスなのだ。 アルゼンチン赤エビとは、南米にあるアルゼンチン南部の深海に生息しているエビで、特にパタゴニアで多く捕れることからパタゴニアエビとも言われています。 年間、約12000tもの捕獲量があります。 アルゼンチン赤エビは、トロール船で捕獲された後、そのまますぐに急速冷凍されて出荷するので、私たちの食卓に並ぶ時まで鮮度を保つことができるため、生でも食すことができます。 アルゼンチン赤エビの特徴. katsuyoshi0716. 949 followers. |idn| zpd| dyd| twj| uda| nnc| oqp| lcr| dut| dxh| qto| kdl| utw| bqh| fjg| asb| ktp| jao| zkd| oqb| nye| kso| cdl| tna| vtn| dzh| zrd| whs| jrx| oej| wop| ivu| erg| iac| new| xtr| hly| hkq| byd| cmj| fmd| zje| jqj| wkx| vbu| qxi| dzk| qrx| hpe| tbd|