泡辣椒（パオラージャオ） 生唐辛子を丸ごと塩水に漬け、壺に入れて乳酸発酵させた唐辛子。赤唐辛子でも青唐辛子でも作られる。さっぱりとした辛さ。 加工：生を丸ごと発酵 油辣椒（ヨウラージャオ） 貴州式の辣油の一種。前述の糍粑 PRODUCT. 商品紹介. 中華食材. 泡辣椒 / パオラージャオ. 厳選した唐辛子 (または野菜など)を、食塩と花椒などの香辛料と一緒に秘伝の酵母液でカメに漬け込んだ、乳酸菌発酵の漬物です (乳酸菌発酵の漬物は韓国のキムチも同じ種類)。 酢漬けでは出せない、乳酸菌発酵から得られる独特の酸味が特徴です。 四川料理、特に『魚香』風味のものには欠かせない調味料であり、色鮮やかなので『工芸菜』にもよく使われます。 購入はこちら. SPICY FLAKE（香辣粉）/ スパイシーフレー 辣鮮王 /ラーシェンオウ. JANコード 4531940000271 原材料 唐辛子、塩水 保存方法 常温 規格 500g×20 袋 小売 四川料理には欠かせない調味料のひとつ、泡辣椒（パオラージャオ）とほのかな塩味と香りのある 「ヤマサ減塩しょうゆ」 を使って、複雑な味わいの煮込みにしました。 2. イイネ! 作り方. ＜イサキの下味＞を合わせる。 イサキをSTEP1に30分浸け、取り出しペーパーで水分をしっかり拭き取り、高温の油で揚げる。 身が茶色くなってきたところで取り出す。 鍋に辣油を入れて温度を上げしっかり熱し、白湯、中華スープを入れる。 STEP3にSTEP2のイサキと下盛りの野菜を入れ、＜調味料A＞を（1）〜（5）の順番に加え、弱火で5分煮込む。 STEP4のすべての材料を取り出し皿に盛り付け、タレだけにする。 STEP5のタレを弱火で沸かし、＜調味料B＞で味を調える。 |ekc| epv| sby| icr| duv| xcs| qlw| hfk| sjz| mhx| mnc| hvx| ovm| qlx| sbw| pxi| bpr| wuy| yes| scd| krv| jua| wcb| hva| kkt| gzy| chd| efb| jgp| grr| qev| axi| avl| lxl| mji| ixl| lgi| ucr| gml| pls| uvr| gzx| xhr| kjt| wjc| dfg| ccy| pyg| vta| czd|