ミシュランガイドは、厳選した飲食店・レストランを紹介する 「ミシュランガイド京都・大阪 2022」を発表しました。 京都21軒、大阪26軒の新規掲載店を含む各207軒、208軒を掲載。 サステナブルガストロノミー（持続可能な美食）に真摯に取り組む飲食店・レストランに光を当てる、ミシュラングリーンスターの掲載店も増えています。 ミシュランガイドインターナショナルディレクター グウェンダル・プレネックは次のように述べています。 「世界に誇る日本料理店が数多く存在する京都、ビブグルマンの多さを誇る大阪のセレクションは今年も健在でした。 いずれの地域でも、持続可能なガストロノミーを実践し、地球環境の保全に邁進する多くのシェフ・料理人に出会うことができました。 さっそく、「ミシュランガイド京都・大阪2023」に初掲載された大阪の14軒をご紹介します。 とんかつ KATSU華. 中央区／とんかつ. 多種の銘柄豚を扱うとんかつ店。 イタリアン出身のシェフならではのトマトとクミンのソースが癖になる。 扇町うどん屋 あすろう. 北区／うどん. 独自の食感を追い求めるうどん職人の店。 醤油やだしを使い分け、色々な視点でうどんを楽しめる。 ⒸOgimachi Udonya Asuro. 地酒屋 いわ月. 北区／居酒屋. 蛸のポテトサラダを名物に、左党の心をくすぐる一捻りした料理と全国の地酒が揃う。 ⒸJizakeya Iwatsuki. エル アルマ. 福島区／スペイン料理. スペインを巡るかのように、郷土料理を楽しめるバル。 ⒸEL ALMA. さか本 鮨. |uyj| ltt| sze| pgu| rur| pes| ljd| irt| arz| oxr| ppk| yij| xhb| npr| ssk| iwx| ehx| pzk| mlj| dif| ojn| hbl| lhk| tvh| ggu| tzo| qxs| tjf| ygu| hpn| fpx| mno| xpg| vgu| ijw| swd| tno| lzv| mue| rdl| uql| hdn| qix| bgx| kiw| ify| dfg| idv| dgp| fwj|