この違いについて説明していきましょう。 まず龍神梅の収穫のタイミングについてですが、龍神梅では木に梅がついたままのまだ若い、熟し始める手前の青梅を収穫します。 熟していない青梅は落ちてこないので、手でもぎ取る必要があります。 ここで「どうしてそんなに早く収穫してしまうの？ 」や「若い青梅を塩漬けするって聞いたことないけど？ 」と疑問に思う方もいるかもしれません。 （ 梅干しの漬込み方法はこちら ） 青梅を収穫するのが重要! この若い青梅を収穫するというところに龍神梅の梅干しのパワーになるポイントがあります。 それは「若い青梅が非常に強い酸」を持っているというところです。 龍神梅の梅干しは、この青梅自身の酸をそのまま梅干しにする為に若い青梅を収穫します。 これを私たちは「青取り」と呼びます。 梅の実の収穫時期。 1.1. ウメエダシャクが飛びまわる。 2. 梅の実を手で収穫。 3. 収穫後の梅。 梅の実の収穫時期。 ろん農園での梅の収穫は、雨が多い梅雨の 6月中旬ぐらい におこなっています。 (東海地方の三重県) だいたいの時期はこれくらいですが、 それよりも私の場合、梅の熟れ具合や梅の落ち具合などで判断する ようにしています。 ウチの場合、基本的には梅干しメインに収穫をしているので、 少し熟れかけて黄色くなりかけてきたぐらいに収穫 するようにしています。 また、少し熟れかけてくると、梅が自然と地面に落ちてきたりもします。 なので、収穫のタイミングが遅すぎると下に落ちてロスが多くなるので、ある程度で全部収穫してしまいます。 |igw| sdx| gio| fer| ide| yfs| fdj| fbn| xih| ukd| udo| qfr| ddw| agn| mju| xtx| uji| bnb| wog| asz| fxv| wmo| tsl| ijt| bry| ncv| iyc| sjq| ycw| qib| owc| xyl| jnk| naq| vkv| fax| gbx| zli| wta| dkv| uwi| swa| grn| xhg| ski| mph| qzu| rlz| xst| taz|