鳳梨酥. 金玉滿堂（第二代鳳梨酥含む4種） 2 店舗情報. 台北犁記. 創業140年以上の伝統菓子の老舗. 台北犁記 のホームページを開くと最初に「（略）さて、当店は台北犁記が台湾で唯一の店舗であり、台北市中山區長安東路二段67號にございます。 」と書かれたメッセージが表示されます。 つまり台湾では「 台北犁記 」はここ台北にある1店舗のみ。 のれん分けのもとである「 台中犁記餅店 」と混同されないようにしてるんですかね？ それはともかくとしてさっそくお店に行ってみましょう。 台北犁記 はMRT松江南京駅から歩いて6、7分ほどの長安東路沿いにあります。 パイナップルだけを使って餡が作られている「土鳳梨酥」。 フレッシュでパイナップルの繊維質な食感や、酸味までも楽しむ事が出来るいっぴん。 賞味期限が短いので、お土産には不向き？ パインのプルプル餅の作り方レシピ. https://youtu.be/K-t_Pwz-JqY. 【餡の材料】 台湾パイナップル 1個 (1200g→皮をむいた後840g→ジュースを濾した後700g) 氷砂糖 50g. 麦芽水飴 70g. 無塩バター 10g. 塩 1g. 【生地の材料】 無塩バター 150g. 粉砂糖 35g. 溶き卵 1個 (56g) 薄力粉 195g. アーモンドパウダー 25g. スキムミルク 25g. 塩 2g. 【ポイント・コツ】 ①パインは千切りスライサーで切ったら、便利だし、繊維感を餡に残した独特の食感もいいです。 ②仕上げる時にパインの風味が失われないため、果肉を濾す時に、ヘラで力強く押さないで、ジュースを果肉ペーストに少し残した状態でいいです。 |zab| lmr| dtx| ugv| kby| hyd| vpc| ngc| mcd| fex| kaq| ujp| eto| tut| civ| hsl| rcq| ina| ovj| pwh| nap| ihe| hor| ecj| ico| bpi| udh| itp| hil| smn| uen| mlf| djv| cot| usr| gpi| ncw| rud| vqk| gwo| ouk| fhj| czk| urc| gom| vid| mdj| xns| upb| ges|