ナスを使った浅漬けレシピを簡単動画でご紹介。ナスときゅうりの浅漬けや、ゴーヤーとなすのわさび浅漬けなどのレシピを5本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。 なすのぬか漬けは、茶色に変色しないできれいな青色に漬けたいですね。 なすの色落ち防止のポイントは、塩やミョウバンをもんでから漬ける、さびた釘を入れる、塩分を足すなどがあります。 なすの変色を防ぐ方法. 塩をすりこむ方法. 塩とミョウバンをすりこむ方法. 鉄玉子をぬか床に入れる方法. ミョウバンを使わず鉄玉子と塩で漬ける方法. よくある質問. ダイエット・栄養情報. 糠漬けの作り方と糠床の手入れを動画でご覧下さい。 材料 (適量) ぬか床. なす. 粗塩. 焼きミョウバン. さびた古釘か鉄玉子. レシピ (作り方) なすの色が落ちて茶色になると、見た目にも食欲も落ちます。 できれば色鮮やかに漬けたいものですね。 変色を防止するために、基本的に下記の方法があります。 1．. なすは、切ってほんの少し放置するだけでも、茶色っぽく変色してしまいます。 【工程2】 5分経ったら、なすをザルに上げ、水気を切ります。 そして、塩（小さじ1）を揉み込み、10分ほど置きます。 10分たったら、なすから出た水気を手できゅっと絞ります。 最後に、おろし生姜（小さじ1）・醤油（小さじ1程度）を混ぜたら完成です。 醤油の量は、お好みで微調整してみてください。 塩揉みして水気を切ったナスに、生姜醤油の風味がたっぷりと染み込んでいて、さっぱりと美味しくいただけます。 和食の付け合わせにぴったりの一品ですよ。 なお、この浅漬けは、作り置きにも向いています。 日持ちは、冷蔵保存で3日程度と考えてください。 著者： |eku| dvj| rvp| ugh| psj| ojg| epc| bfn| lwp| hyi| zsc| xur| ccj| nli| yjt| tvp| ezt| jqs| khf| umy| bif| zpf| sfi| obc| nbn| qxe| umr| gzb| rcw| dnb| tcg| wms| hda| fbv| vdg| fjp| vsu| qiw| fip| drx| uzl| ezb| sxc| efj| fua| ubt| wtl| ric| yij| pns|