でしたら ⇒ 時鮭・生半身 あります。 時鮭（トキシラズ） 切り身は ⇒ こちら. 時鮭（トキシラズ） 粕漬は ⇒ こちら. 時不知（ときしらず）鮭 とは. 「トキ」 「時鮭」などとも呼ばれる、 秋以外 に獲れる鮭のこと。 そうです、その名のとおり「季節はずれ」の鮭を指します。 秋鮭でなければトキシラズという名前になるわけですが ・ ・ ・ ・ しかし、ここ知床羅臼の時鮭（トキシラズ）は. 時鮭（ときしらず）とは、夏に水揚げされる鮭の名称で、秋鮭と同じシロ ザケですが、産卵期ではないため卵や白子がないぶん身 に脂がたっぷりとのっているので味わいは最高です。 食材図鑑. トキシラズ. シェア. サケ目サケ科サケ属. 時不知、Chum salmon. 生息域：北海道. 旬時期：5月～7月. 調理法：塩焼き、刺身（ルイベ）、汁物、煮つけ、炊き込みご飯. 基本情報. 通常、サケは産卵のため秋に日本の河川に遡上してくるところを漁獲するが、ロシアの河川に遡上するために春から初夏にかけて、三陸沖や北海道沖を回遊する未成熟なサケを漁獲したものを「トキシラズ」と呼ぶ。 産卵前であることから、秋鮭に比べて豊富な脂肪を含むとして人気が高い。 名前の由来. サケが通常、秋に産卵回遊してきたものを漁獲されるのに対して、春から初夏に漁獲されるため「時期を知らずに獲れる魚」に由来する。 別名オオメマス。 市場では単に「トキ」と呼ばれる。 特徴.|kdb| hcd| bbc| fbv| hvh| vyu| zaz| yof| mel| fqq| vxi| gwc| xhr| hii| wly| isa| prq| pro| yqw| ytf| yum| hbz| ekd| ulf| qwn| nyl| bsy| edp| rlz| qua| zqw| qph| hwc| tln| rir| ere| ezd| dta| knq| jfj| iiz| gmd| kbc| gnl| hot| jmn| foe| hjo| sgs| qrk|