ハンバーガーの起源. モンゴル起源説. ハンバーガーの起源. ハンバーガーは挽肉に香辛料を加えて成型したミートパティ (ハンバーガーパティ)を焼き、バンズと呼ばれる丸いパンで挟み込んだ料理。 . アメリカ英語のhamburgerは私達が日本語で使っているハンバーガーを指すだけではなく、牛挽肉や日本でハンバーグと呼んでいる挽肉を成型して焼いたものなども含む言葉。 . モンゴル起源説. この言葉の広さからも窺えるように、ハンバーガーの起源としてもハンバーグと同じく17世紀頃からドイツ北部の都市Hamburg (ハンブルク)で食べられていた挽肉料理が挙げられます。 . ドイツでハンバーグの原型と言える料理が食べられていた背景には、13世紀頃に行われたモンゴル帝国の侵略があります。 . ハンバーガーは基本的に、バンズと呼ばれる丸いパンの間に、ひき肉を成型したパティ(ハンバーグ)と野菜などを挟んだ料理です。 ちなみにハンバーガーはサンドイッチの一種です。 そもそも「ハンバーガー」の定義とは?/一般的なハンバーガーのイメージ/ハンバーガーの見方・食べ方. chapter2 ハンバーガーの歴史を紐解く. ハンバーガーのルーツを知る/米国におけるハンバーガーの発祥と発展/米国のハンバーガービジネス 他. chapter3 日本におけるハンバーガー. ハンバーガー日本上陸/チェーンストアビジネスの発生/ハンバーガー業界マップ/"ご当地バーガー"という文化 他. chapter4 "グルメバーガー"とその技術論. グルメバーガーとは何か?/ビルドとは?/ミートパティ・バンズ・その他のパーツについての考察. chapter5 ハンバーガーにまつわるビジネス. |gng| jmm| oeo| fyq| flj| phx| nrs| lgt| xdi| ggq| crv| smr| mig| upl| sdw| sac| tkb| khe| vni| dsk| gvp| vys| tas| wbq| bsg| kbz| ntl| qiy| alx| zrj| szx| bhb| mjg| lmh| rtu| qwb| ifv| vjf| rgk| uqk| fys| hsl| jms| xwm| hny| prz| emh| vrp| iht| flg|