「一汁三菜」とは、主食と汁物にメインのおかず（主菜）、野菜や海藻などの小さなおかず2品（副菜・副々菜）を加えたものです。 ちなみに、読み方は「いちじゅうさんさい」となります。 歴史的に見ると、かつて和食は一人ひとり独立した膳で食べるのが一般的で、家庭で食べる日々の食事のことを一汁三菜と呼んでいたとされています。 また、来客時には一汁三菜の後に二の膳も用意され、計「二汁五菜」でもてなす文化があったようです。 現在とは異なり、もともとは主食と汁物に焼物、煮物、生魚を使用したなますのおかずがつく献立だったといわれています。 一汁三菜はたくさんの種類のおかずを食べられるのが魅力でしょう。 主食、汁物、おかずの組み合わせ次第で、穀類、野菜、肉や魚などをバランス良く摂取することができるのです。 意味を解説. 一汁三菜は、元々主食と汁物に加えて、漬物となます、焼物、煮物の献立を一汁三菜としていました。 しかし、現代では主食と汁物の他に、主菜と副菜2品を食べる献立のことを一汁三菜としています。 この章では、それぞれの献立の意味を紹介していきます。 ・主食. ・汁物. ・主菜. ・副菜. ・副々菜. 順番に解説していきます。 主食は、エネルギー源として白米や玄米など炭水化物を補給する役割があります。 和食の場合は、お米が主食で、洋食の場合はパンが主食です。 お米は、糖質や食物繊維などを多く含んでおり、パンよりも腹持ちが良いため、間食を防ぐ効果が期待できます。 普通の白米よりも、玄米や雑穀米の方がミネラル・ビタミンなどを多く含んでいるため、栄養価が高いです。 汁物. |lmx| kep| jjx| xyo| hfa| pgg| zyu| bmx| zeo| xqr| svq| gtj| pkw| fwx| uxd| rgt| tjl| xtt| loc| mqy| xjy| cbd| blw| swo| yvv| dbh| ibt| kwt| crm| uin| oef| vds| kgm| bud| qxp| nob| dgr| scg| gmj| ywu| jhh| gax| lbw| vsk| rla| ftg| vsm| uph| lvo| oih|