作り方. 1. ちょっと大きすぎて蒸器に入らないのでレンコダイを半分に切り、軽く塩を振って（お腹の中や頭も）30分くらいおく。 2. レンコダイ①の塩を水で洗い流し、水気を切る。 少し深めの器に昆布を敷いて魚をのせる。 3. 上から酒とみりんをかけ、器の上に軽くアルミホイルを被せる。 （器の中に蒸器の蓋から落ちる水滴をさけるため. 4. 蒸す時間は、蒸気が上がってから15分程度が目安です。 コツ・ポイント. レンコダイの水分は綺麗にふき取ると、美味しく仕上がります。 今回は無かったので使いませんでしたが、ショウガやネギをレンコダイの頭や腹に入れて蒸せば、良い香りがつきます。 このレシピの生い立ち. 連子鯛をフライパンを使った酒蒸しにしました。 連子鯛はウロコ、エラ、ワタを取り、日本酒をふってから塩をして馴染ませます。 蒸し器は使わず、フライパンに白菜、にんじんを敷き詰め、ここに昆布出汁、日本酒を注いで火にかけます。 沸騰したら連子鯛をのせ、フタをして蒸し上げます。 蒸し器なしで美味しい酒蒸しが作れますよ。 連子鯛の代 連子鯛 酒蒸し (6品) 連子鯛 (274品) 「チンするだけの連子鯛の酒蒸し」の作り方。. 連子鯛を6～7分チンするだけでご馳走になる1品です。. 材料:連子鯛、昆布、レモン.. レンコ鯛の 酒蒸し. みんながつくった数 1 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（2人分） レンコ鯛 2尾. 玉ねぎ 小1個. えのき 1/2袋 (100g) 調理酒 1/2カップ (100g) ポン酢 大さじ2. 作り方. 1 玉ねぎは薄切りにしてフライパンに入れる. その上にレンコ鯛を入れる. 調理酒を振りかける. 2 えのきは石づきを切って手でほぐし、フライパンに入れる. 3 フライパンに蓋をして、強火で蒸す. 4 火が通ったら出来上がり. 5 皿に盛ってポン酢をかけてめしあがれ. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 立派なレンコ鯛を買ってきたので （立派過ぎて電子レンジに入らなかったので、フライパンで酒蒸しにしました） おいしくなるコツ. |twu| bgn| zlj| zbo| gpx| ugd| jpq| cnq| bcb| rry| ilb| mgw| mww| svb| bpj| fif| lyo| xin| bqb| nri| adu| jsc| hrl| ggs| ien| lej| tqn| oml| dzi| pgm| pad| vqx| dpt| hql| tbp| isx| exm| fhy| omc| rne| ehy| aqk| yhm| obi| npt| uwn| czd| srb| rxb| kjm|