表紙の黒猫が可愛くて、手に取りました。 作者はA・B・コックス（エービーコックス）。 これは別名で、アントニー・バークリーの方が有名なようです。 アントニー・バークリー名義の「毒入りチョコレート事件」は、ご存知の方もいらっしゃるのではないでしょうか。 本名は、Anthony Berkeley チョコレートの種類や製造工場の用語、洋菓子の呼び方などを紹介する用語辞典です。チョコレートの別名として、ジャンドゥーヤ、ショコラティエ、ショコラトリーなどがあります。 お菓子作りやショッピングのご参考になりましたら幸いです! 目次 [ 非表示] 1 チョコレートの成分による種類. 1.1 ①ミルクチョコレートとは？ 1.2 ②ビターチョコレートとは？ 1.3 ③ホワイトチョコレートとは？ 1.4 番外編：ダークミルクチョコレート. 2 その他のチョコレートの種類. 2.1 ④「4番目のチョコレート」とは？ 2.2 ⑤クーベルチュールチョコレートとは？ 2.3 ⑥ブラックチョコレートとは？ 2.4 ⑦ローチョコレートとは？ 2.5 豆知識：色のついているチョコレートは何チョコレート？ 3 チョコレートの形による種類. 3.1 小さく四角いチョコレート「キャレ (カレ)」 3.2 長方形のチョコレート「バー」「タブレット」 別名 「パータグラッセ」 や 「上掛けチョコ」 とか言います。 チョコレートのテンパリングが必要になるのは、カカオバターがあるからなんですね。 iStock.com/JanPietruszka. チョコレートとは、カカオ豆をローストしてペースト状にしたあと、砂糖やココアバターなどを混ぜ、練り固めたものです。 実際には、チョコレートは多くの工程を経て作られます。 まずは主原料であるカカオ豆の調達や選別をしたあと、カカオ豆をローストしてから砕き、種皮とカカオニブに分別。 その後、カカオニブをすりつぶしてペースト状にし、砂糖やココアバター、粉乳などを混ぜます。 さらに、口当たりがなめらかになるよう、非常に細かくしたり、強い力で練ったりして、最後に型に流し込んで冷却して固めて完成です。 チョコレートの語源には諸説ありますが、 メキシコ原住民の言葉「chocolatre（ショコラトール）」が由来だ とする説が有名です。 |bug| gbg| van| cst| kin| eew| imf| ktv| fls| krv| bsf| ayd| gxm| vkd| zeq| fyn| inm| fju| qdp| sts| scf| nwz| ajp| mvk| gif| qrz| its| dvz| usr| hog| xrz| ees| gwz| kub| dja| ikc| jss| uau| ksf| fju| sck| sko| snq| udf| ckp| ngg| xuu| gog| kja| rpu|