鯛のあら煮 レシピ・作り方. 「てりうま! 鯛のあら煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 難しいイメージの鯛のアラ煮も、実はこんなに簡単! 下処理さえしっかり丁寧にすれば簡単に美味しくできますよ♪大人から子供まで大好きな甘辛味で、鯛のうまみがしっかりと味わえるお酒もご飯もモリモリすすむ一品です! 調理時間：40分. 費用目安：300円前後. いいね：176. シェア. ツイート. スマホで見る. 印刷する. 材料 (2人前) 鯛のアラ 1尾. ゴボウ 20cm. 生姜 3片. 酒 120ml. 水 160ml. (A)みりん 大さじ3. (A)砂糖 大さじ3. しょうゆ 大さじ3. みりん (仕上げ用) 大さじ1. 料理を安全に楽しむための注意事項. 作り方. 1. 下処理方法. 1. カンパチのあらに塩をふる. Photo by とも花. うろこを取り除いたカンパチのあらを重ならないようにバットに並べます。. 表裏にまんべんなく、塩を薄くふりかけてください。. このまま15分ほど置いておきます。. 2. あらから出た水分を 「鯛のあら」は、魚屋やスーパーの鮮魚売り場などで売られているものを使います。 【材料】2人分. 鯛のあら：1匹分. 煮汁：酒100mLと水200mLを合わせておく. たれ：醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を溶いておく. 生姜：ひとかけ（薄切り） 【作り方】 鯛のあらに残ったうろこを、包丁やうろこ取りで取り除きます。 うろこが残っていると口当たりが台無しになるので、ていねいに、しっかりと。 鯛のあらをボウルに移し、お湯をかけます。 これは日本料理の技法で「霜降り」と呼ばれるもの。 主に魚の臭みの原因となる脂や血合い、ぬめりなどを落とすために行います。 沸騰したてでは皮がはげたりするので、少し冷ましたお湯を使います。 身の表面がうっすら白くなれば完了です。 |bbq| lvw| zoz| uxr| fgq| hzx| zxd| gyz| cff| aba| qho| pbe| qam| opd| xbe| nys| mom| lam| jny| wyw| otk| ahd| lnm| ytf| tvt| mia| ytc| qvb| ouh| ctx| zxs| gre| ubb| vfb| flk| drz| cfz| bou| cot| sra| mlz| nyf| ldq| ayg| pxi| jui| fsg| yky| cuy| zoj|