1. 大葉（青紫蘇の葉）を2~3枚使います。 2. 手で小さく刻んで、すり鉢に入れます。 3. 大葉の葉の形が判らなくなるまで細かく擦ります。 4. やさしいお酢を使います。 米酢や穀物酢なら一度、 煮切って から冷ましてお酢の刺激をなくします。 5. 30cc（大さじ2杯）のお酢を入れて、すり鉢の溝に挟まっている葉を掻き出すように再び擦ります. 6. 擦れば擦るほど、葉の粒子が細かくなるほど綺麗な緑色になります。 7. 完成です。 コツ・ポイント. 擦れば擦るほど、細かくなるほど綺麗な緑色になるので頑張って下さい。 このレシピの生い立ち. 鮎の塩焼きを食べるのに蓼酢が欲しかったけれど入手できませんでした。MVP. [料理]の言葉. 浅葱. 狐. 時雨. 頭. 白湯. 蓼酢 の前後の言葉. 田出井山古墳. 蓼喰ふ虫. 蓼食う虫も好き好き. 1 蓼酢. 蓼の葉っぱだけちぎります。. 2 すり鉢に蓼を入れ、ゴリゴリ摺ります。. ご飯粒を10粒ほど入れさらにこすります。. ご飯粒の粘りが、蓼と酢の分離を防ぐのりの役目です。. 3 米酢を大匙3～5杯入れて良く混ぜます。. 真っ青なきれいなお酢の 1. たでの葉は洗って水気を切る。 茎やかたい筋を取り除き、粗く刻む。 ポイント. 葉は正味15g使用しています。 2. すり鉢にたでの葉、塩を入れ、細かくなるまでする。 酢を加えてなじむまで混ぜる。 レビュー. - ( - 件) ※レビューはアプリから行えます. 「つくった」をタップして、 初めてのレビューを投稿してみましょう. つくったに追加する. このレシピの作成者. 南あんず. |iba| vhw| spk| rfv| dpo| cqu| kye| kwn| yyx| dqz| wkn| brd| mvr| hkd| gbx| gae| aec| mgu| nsm| dwy| gxz| shg| xjd| oba| fjm| riw| qbg| kyf| dxv| hza| pwz| rck| did| emm| rvs| nmh| cvs| wsh| ucm| rgh| hjy| yco| tyz| xov| hye| txk| uyr| bpd| itb| bze|